现代人一日三餐中的维生素，尤其是维生素C的摄入量可能存在不足。一般早餐以粮食、蛋类、豆类或乳制品为主，几乎不含维生素C；中餐又以盒饭或快餐为主，蔬菜的品种与数量少，且受到新鲜程度、烹调方式、存放时间等客观因素的影响，维生素C易受破坏，而只通过晚餐来补充维生素C显然不够。加上工作紧张与精神压力大，对维生素C的消耗较高，因此需求量也高。保持血液中维生素C的浓度，有增强精神、运动的反应性和集中注意力的作用。适当补充维生素C是有益的。

　　维生素C可通过服用多元维生素或单一维生素C制剂进行补充。具体选择哪种补充剂，这就需要根据个人情况了。

　　多元维生素补充剂能帮助补充、均衡营养，同时可以降低心血管疾病，维持正常的免疫力，减少感染、降低癌症发生危险、减轻精神压力等，因此对于营养素吸收不良或被认为需要增加营养的人来说比较适合，但由于其中维生素C的含量并不是很高，所以只能作为食品营养补充剂，并不能满足某些特殊需要；而单一维生素制剂可以针对人体的某种具体需求，当出现维生素C缺乏症状如牙龈出血，或在特殊时期或特定环境如生病时需显著提高抵抗力时，则以补充单一高剂量维生素C制剂（500-1000毫克）为宜。临床数据证明，补充高剂量(1000毫克)的维生素C，可提高中性粒细胞和淋巴细胞的杀菌能力和抗病毒能力，提高抗体和补体的水平，从而提高机体对疾病的抵抗力和对寒冷的耐受力。

　　有人担心摄入大量的维生素C会导致肾结石形成，干扰维生素E的功能，还会引起一些不适的副作用，如恶心、腹泻、皮疹等，并在停止补充时发生“反弹式坏血症”。上述这些副作用的发生是有前提的，即每日剂量2000毫克至8000毫克以上才有可能发生。即使每日服用1000毫克超过一年，对健康个体也没有不良反应。尽管安全性很高，但仍要提醒消费者：1000毫克维生素C是非处方药，因此服用时要按照说明书的指导，按推荐剂量服用，不要过量。蔡美琴（上海交通大学医学院营养教研室教授）

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　　体检前，最好控制维生素C补充剂和含有多量维生素C的零食、果汁等的摄取。这是因为服用大量的维生素C会大量排出，影响尿液、胆红素等的检测，还会掩盖粪便潜血反应的真相。所以在体检前2天，应控制维生素C的摄入量。