准备一个盆,把鱿鱼放进刚好淹过它的清水盆中,放入100克醋(白醋、香醋、醋精均可),腌3分钟,然后从鱿鱼的背部中间用刀轻轻地划一个十字,两边分别撕皮,鱿鱼须上的皮用刀尖轻轻划一下,皮也能轻松去除。 吴新民
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