陈桂芳是上海中华职校培训部的老师，这个暑假她可忙了，因为要教几百个“小鬼”学做饺子、花卷和包子。这不，昨天上午，三十多个向明初级中学的学生，围在她身边，叽叽喳喳又七手八脚地学开了揉面团、拌肉馅。

　　擀出饺子皮四不像

　　今年暑假，卢湾区教育局在中华职校里开展了“走进中华厨房”特色活动,利用职校烹饪专业的现有资源，将全区各所学校的中学生分批请进来免费学厨。

　　虽说陈老师已详细示范了擀饺子皮的步骤，可胖乎乎的胡思祺第一次举起擀面杖仍无从下手。他对着切下的面团用力推压，左一下右一下完全没有章法，一张“四不像”的饺子皮迅速诞生。女生的手脚则要麻利一些。杨茗晖同学动作最“娴熟”，揉皮、加馅、压形，不一会儿她面前的盘子中便装满了饺子，只是胖的胖瘦的瘦形状各异，其中居然还有三角形的。下锅、煮熟，欢快的“小长今”们边尝边品评，三分钟内把一大盘水饺“消灭”个精光，惹得一旁“观战”的中华职校周一飞校长也开怀大笑。

　　学习切豆腐可真难

　　“面点课”结束，“小炒课”开始，内容是椒盐排条和麻婆豆腐。看金大厨在灶台旁“风生水起”不费大力，可同学们一动手方知切豆腐真不容易。瘦小的张天怡生怕溅油伤到自己，就干脆吓势势地把排条扔进烧开的油锅，“唰”一声便逃开好远。

　　“做饭是最基本的技能，可现在的孩子下厨的机会太少了。”初一男生韩驹鹏的爸爸赶来接儿子，恰好看到小家伙们热火朝天的炒菜场面，“到这儿来学习烧菜，锻炼自理能力，不错。”韩爸爸乐滋滋地举起了照相机，给脸上还沾着面粉的男孩们留影。女生张睿则捧着刚出锅的豆腐，得意地说：“暑假以来，每天中午我都只会热一热妈妈准备好的午饭。今天学了两招，回家自己烧。”

    本报记者 周馨 摄

　　本报记者 王蔚 实习生 吴洁宇 文

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