地道泰国菜 火透一片天 |
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现在的都市人真的是好福气,您可以在一个城市就尝遍世界各地的特色美味,如果胃口有点“闷闷不乐”,可以试试酸辣的醒味菜,可以消减炎夏的慵懒感觉。这时,带有亚热带风味的泰国菜就会自然地激起你沉睡中的味蕾,想想那带有椰浆味的浓郁的咖喱味,就口水直流了。 泰国菜的原料和配料都是天然草本植物,而且有防癌、抗癌的功效,有“世界第一健康美食”之称。大凡首次品尝泰国菜的人都会觉得泰国菜的调料很独特。在上海,泰国餐馆很受欢迎, 位于吴中路盛世莲花广场中的金泰园就是泰菜餐馆中崛起的新秀,以其味道正宗,环境充满了地道的泰国风情闻名。特别要说的是,在金泰园你会有幸尝到厨师长阿顿先生的手艺,他出生于泰国厨师世家,还曾经为泰国公主做过美味,是百里挑一的名厨。来到中国后力求做到中泰合璧,致力于将各种泰国风味带给上海广大的美食爱好者。 要说金泰园的招牌菜就是这道泰式咖喱炒蟹,制作此菜要选用泰国几十种纯天然的香料,按照阿顿厨师所得的秘传次序一一调配,味道才正宗。将肉蟹用多种香料炒成砖红色之后,然后加入上汤、咖喱和椰浆调配的汤汁,煮熟后非常香浓,咖喱香和椰香伴随着蟹香扑面而来,咖喱鲜甜醇厚,蟹肉鲜嫩可口。令人唇齿留香,绝对是不可多得的完美享受。 独具一格的椰青焗饭和菠萝焗饭,有异曲同工之妙,也是这里的名牌。就拿椰青焗饭来说,原只椰子里面放了米饭、虾仁、鱿鱼、腰果以及成片的椰肉,和香料一起蒸熟,格外有一股椰浆的清甜味,挟卷着饭香扑鼻而来,每一勺饭都让人胃口大开。 亚热带的气候炎热,既要用辣味驱走慵懒的感觉又要用凉爽的酸味给人带来舒爽的感觉,这道青木瓜沙律就是非常不错的选择,它的制作方法很独特,用泰国特有的木制用具舂和捣令丝丝青木瓜更加入味,再加入鲜榨的泰国青柠汁,用菜叶包裹上一大口送入嘴里,酸辣爽口,感觉很刺激。店里除了可以品尝到泰式香味四溢的烧烤以外,还有民间小吃“四式拼盘”里面有虾饼和鱼饼、春卷、沙嗲肉串和香叶包鸡,配上甜辣酱和沙嗲酱,多重口味显出绝佳的搭配功力。 泰国丰富的汤文化,孕育了这个冬荫功汤,在泰语中,“冬荫”指酸辣,“功”即是虾,合起来就是酸辣虾汤了。作为名汤,口味自然非同一般,酸辣的味道着实让人难忘,吃过几家泰国餐馆,还是觉得这家正宗,行家一尝便知。 地址:吴中路1050号103铺(盛世莲花广场) 电话:64066986 |