现代社会，磷脂的用量越来越多，而磷脂的用法也越来越新奇。比如，乳制品添加磷脂做成营养奶，巧克力添加磷脂会有丝滑的感觉，而方便面加入磷脂更有嚼劲，奶粉里加入磷脂则变成了另一个名字——胆碱。很多人把磷脂称作“食品的魔术师”，源于磷脂加水，与适量的油搅拌后，可以乳化成洁白的人造牛奶、色拉、冰激凌等。如果您自己动手试做富含磷脂健康美味的佳肴，那么，可以像加入味精那样加入小米状的高纯度磷脂，您会惊奇地发现菜肴味浓，煲出的汤汁色也变得更加乳白了。（以上内容由上海爱康精细化工有限公司提供）

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