如今，美食家的称号像颇为时尚的帽子，拿在众人手里，看谁顺眼就给谁扣一顶。有人著文，说自己的母亲是个道地的美食家，因为她懂得吃也很会做。按这一要求，我国美食家多得无其数！

　　汪曾祺吃的经历不浅，也会做些家常菜，更写了些美食散文，于是，被目为美食家。他却认为张大千才是，自己差得太远。汪先生的公子汪朗在《胡嚼文人》中写道：“呜呼！汪氏老头儿虽然号称美食家，也确实会烧几样菜，但实在还不具备办家宴的水平。”不少人都“子以父荣”，他却不然——懂得要有这一称号谈何容易。

　　自称作家者众，因其头衔为作协所赐；美食家的桂冠由谁奉上呢？烹协不管；食文化研究会不管。谁谁谁是美食家，全由谁谁谁说了算。梁实秋被誉为美食家，承认的人不少。他阅千宴而识菜，对各系之菜能说出个子丑寅卯来，却疏于入厨，于是有人不服气。可见，要成为真正的美食家有多难！