离中秋节还有一个多月，各大商家在月饼市场上的拼杀已如火如荼。但沪上年轻人对商场里的月饼兴趣寡然，他们开始钟情于“月饼DIY”即自己动手做月饼。

　　DIY月饼一点不麻烦

　　在中海集运工作的白领王小姐对传统月饼兴趣不大：“每年单位发的、别人送的月饼都吃不完，摆在家里成了鸡肋，扔了可惜，吃了又觉得不合口味。”今年，她和同事们决定自己动手做月饼：“自己做的好处，在于喜欢什么馅就包什么馅，皮的厚薄也由自己决定。不过最吸引人的是制作月饼的过程很好玩，给家人吃更有成就感，送给男朋友也很甜蜜。”

　　王小姐说，DIY月饼其实并不复杂：从网上买来现成的月饼专用粉，按配方揉成面团，放在冰箱里1到3个小时就成了皮料；用皮料包上自己喜欢吃的馅料，搓成汤团状，放进模具里压成月饼形状，再用烤箱烤3次。第一次8分钟，后面两次5分钟，复烤之前刷一层蛋液。就这样，自己做的月饼就新鲜出炉了。

　　要是家里没有烤箱，也可以用冰箱做冰皮月饼，方法更简单，只要把皮料和馅料事先蒸熟，用模具压成月饼状后，放进冰箱就大功告成了。

　　霉干菜臭豆腐都入馅

　　自己做月饼，可以按自己口味选料，“就是包霉干菜、臭豆腐都可以”，这样更好玩。大学生胡小姐平时什么菜都不会烧，妈妈听说她今年要自己动手做月饼，很高兴：“让她玩吧，说不定玩出来的月饼也很好吃，做父母的也享受一下她的‘手艺’。要是很成功，还可以送亲戚，比从外面买回来的月饼可能更受欢迎。”

　　当然，DIY月饼也可以玩出更多的花样。家在上海的大学生小刘和同寝室的3个外地姐妹决定，今年中秋到她家去做月饼：“我们设计了不少节目，比如做月饼时像北方人包饺子一样，在月饼里包进去硬币、巧克力等等，谁吃到硬币就说明会发财，要请大家在节后吃顿饭；吃到巧克力的，必须交代详细‘情史’。”

　　本报记者 金志刚 实习生 龚媛媛

　　小贴士

　　模具馅料哪里去找？

　　制作月饼的工具和原料，在网络发达的今天很容易买到。

　　如淘宝网上有一家“小贝烘焙”网店，提供各种各样的DIY用具，一个26元的套装包括了月饼专用粉、转化糖浆、高浓度枧水和一套模具，可以制作67个左右50克的月饼，非常实惠。

　　其他网站或论坛上也有各种月饼模具出售，价格不过10元左右，款式却很多，除了传统的圆形，星形、花形、贝壳形等也不少。

　　馅料方面，网上售卖的品种也更符合年轻人的喜好，比如去年大受欢迎的低糖低热量的香橙、金桔等水果馅依然盛行，今年办公室MM们又开始推崇鲜草莓蓉和清爽椰果蓉等鲜果馅，一些商家推出的淮山枸杞、藏密红花等药材馅料也有一定的市场。