吃得最多的食物，应该是水，可是饮水量的随意性很大，个体差异更大。认识到水对人体的重要性，要把水看成膳食的组成部分，养成每天定量饮水的好习惯。

　　在不感到出汗的情况下，成年人一天从粪便、尿液、呼吸和皮肤蒸发丢失的水分达2500毫升。机体获得水的途径有三条：膳食中的固态食物约含水1000毫升，细胞的生物氧化反应可“生产”300毫升代谢水，而另外1200毫升应该以液态水的形式来补充了，因此每天饮用4~5杯水是合适的。

　　人体一昼夜水的代谢量高达2500毫升，当然饮水多，尿液排出也多，这是机体保持水平衡所必需的。水是人体内含量最多的成分，不及时补充，容易引起机体失水，口干舌燥，心烦不安，影响工作和学习的效率，不利人体新陈代谢产生废物的排出，血液粘度增加，血流不畅，对健康有害。如果饮水过多，血液稀释，心脏和肾脏负荷增加，一次大量饮水甚至可能引起水中毒。

　　天气炎热，或体力活动强度大，机体通过出汗来调节体温，出汗丢失的水分大大增加，就要相应补充，增加饮水量，最好不要一口气作牛饮，宜少量多次缓缓补充。