本报讯 （记者 皇甫萍）筹建将近一年的上海市食品药品安全研究中心今天正式挂牌成立，此研究中心将成为从事食品药品安全政策研究的专业机构，是上海食品药品安全技术支撑机构之一。

　　承接和完成食品药品安全课题是研究中心的重要任务之一。例如，水发产品中的过氧化氢和甲醛对人体健康究竟有没有害处？这个问题在研究中心专家完成的《水发产品安全营养评估报告》中有了答案：只需经过6小时浸泡，水发产品中的过氧化氢和甲醛就不会影响健康。像这样的研究课题，本市今年已确定了297个。通过实地调查和理论分析，准确回答市民“吃什么、怎么吃”。