新雅粤菜馆的总经理陈耀良说，女儿在国外读书时，每逢中秋，总要让他寄去几盒月饼，她说，月饼上有浓浓的乡情，有回家的感觉。

　　中秋的月，让每一户上海人家，在生活的奔忙中都能静下心来细细体味家的感觉。

　　新雅今年的愿望是，让我们的月饼更贴心。

　　今年，新雅比往常更早推出散装月饼专柜，为的就是给老百姓提供方便，让每一个上海人都能顺利品尝到新鲜出炉的新雅月饼。

　　■ 产量：去年散装月饼200万只，今年计划增长到500万只。以前，中秋前一个月，新雅月饼散装专柜前就排起长队，半个月就销售一空。今年，新雅保证让每一个前来购买散装月饼的顾客满载而归。

　　■ 质量：与盒装月饼绝对统一配方、统一标准。

　　■ 价钱：与去年相比，只有豆沙月饼从每只4.8元涨到5元以外，其余的保持原价不变。散装月饼本来就是微利，比盒装月饼便宜10%左右，又没有包装的费用，当然是又好又便宜。

　　■ 优势：顾客可以自由选择花样品种，不像盒装月饼那样受限制。

　　用真货、好货做馅，是新雅的原则。新雅所选用的原料，都要到产地采购，选用最上等的货色。

　　★赤豆：江苏启东上等的“大红袍”。皮薄心糯，炒出的细沙乌黑锃亮，细腻滑爽。

　　★莲子：湖南特产的一级湘莲，色白肉细，口感润滑。

　　★椰蓉：来自海南岛，未经榨制，椰油丰富，保证良好的口味。

　　★ 猪肉：特选上食五丰品牌。

　　★ 牛肉：北大荒品牌的精选牛肉。

　　★ 黄油：原料中的“舶来品”，漂洋过海从新西兰而来。

　　★ 白糖：江西一级白糖。

　　原料运抵新雅月饼加工厂后，还要由原料师傅抽查检验，如含水率、色泽和新鲜度等其他感官指标鉴别或化验，绝不含糊。

　　好的原料，还有要好的工艺，严格把关。新雅有自己的蓉沙制作车间，按传统工艺，用秘制配方，制作蓉沙馅料。现在，沪上自行加工、生产蓉沙馅料的月饼厂家屈指可数，新雅是其中之一。

　　今年的散装品种精选

　　传统的“四大金刚”----奶油椰蓉　玫瑰细沙　莲蓉月饼　上等五仁

　　百果新品：百果烧鸡　百果叉烧　百果香肠　百果金腿

　　新雅口号

　　传承经典，好月饼有口皆碑

　　演绎时尚，高品质月饼世家

    文/大巫  摄影/周馨（部分由新雅粤菜馆提供）