中医认为，“燥”为秋季的主气，燥邪伤人，容易耗人津液，所谓“燥胜则干”，常见口干、唇干、鼻干、咽干、大便干结、皮肤干，甚至破裂等症。为了增强人体调节机能，适应多变的气候，饮食应采取以下措施：

　　1.防燥养阴  秋季饮食以“防燥养阴、滋阴润肺”为准绳。古代著名营养专著《饮膳正要》中说“秋气燥，宜食麻以润其燥”，多食芝麻、核桃、花生、糯米、蜂蜜、乳品、甘蔗、梨、香蕉、莲藕、萝卜等，可以滋阴润肺养血。而瓜果蔬菜中含有的丰富水分、维生素、食物纤维等，对预防秋季最易出现的口鼻目干、皮肤粗糙、大便秘结等现象，大有裨益。

　　2.少辛增酸  所谓少辛即少吃辛辣的食品，如葱、姜、蒜、辣椒等。中医认为肺属辛，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味，是要防止肺气太盛。此外，肺气过盛可损伤肝功能，故在秋天要“增酸”，以增强肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。多吃酸味水果和蔬菜，如苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、山楂等。

　　⒊ 经常食粥  年老胃弱的人，可采用晨起食粥的方法，以益胃生津，如百合莲子粥、生地汁粥、银耳莲子粥、麻仁栗子粥、杏仁川贝糯米粥、黑芝麻粥等。

　　4．适时进补  适当服用些维生素类制剂，还可服用宣肺化痰、滋阴益气的中药进行保健，如西洋参、沙参、麦冬、百合、川贝、胖大海等。原则是宜滋润，忌耗散。平素为阴虚体质的人，秋天更要注意养阴，可用中成药，如六味地黄丸、大补阴丸等。金迪 蔡东联（教授）      

　　（第二军医大学长海医院营养科）