本报讯 (记者 王欣)以“光明合家欢，美味健康行”为主题的2007光明食品节今天上午开幕，瀛丰五斗有机米现场碾鲜米、生态农业观光等一系列眼见为实的体验式活动，让市民从源头上了解安全食品的生产全过程。

　　今天上午，1台从韩国引进的鲜米机在南京东路食品一店亮相，别看它体积小，外观像只洗衣机，每小时却能出米100公斤。“吃”进去的稻谷，是今天清晨刚从崇明冰温粮库里取出的瀛丰五斗保鲜有机稻谷，“种稻劳模”陆益飞按下数字按钮，出米口马上“吐”出雪白的大米，由于采用全封闭的先进碾压方式，米胚芽平均保留60%以上，最大程度保留了米的营养及新鲜度，闻一闻有一股米的清香呢。

　　人们目前食用的米，基本上都是超市卖场里出售的完全加工好的精白米。稻谷经过简陋的磨米机强力碾磨，去壳脱皮后，还要经过仓储运输、长期保管、销售等诸多流通环节，才能进入家庭端上餐桌。而谷类里的维生素和膳食纤维多存在于胚芽和麸皮中，加工越精细的谷米，营养流失越大；精白米长时间存放还会酸化、老化、生虫。

　　如何最大程度地保持大米的营养和新鲜，一直是困扰本市粮食产加销企业的难题。今年初，大陆地区第一个冰温粮库在崇明岛长江农场正式启用，凭借先进的冰温贮藏技术，可抑制稻谷的自身呼吸作用减缓氧化，又可平衡稻谷内的水分，解决了稻谷的保鲜问题。今年上市的瀛丰五斗有机米，已能根据市场订单，随时出库随时碾制，大大缩短了由谷变米的时间，让上海市民全年吃到口感上佳的“保鲜新米”。而今天现场演示的鲜米机，进一步转换思路：消费者可直接储存稻谷，现吃现碾，最大限度保存了大米80%以上的营养，相当于把稻田“种”在家里，天天都能吃到健康米。

　　据悉，今天开幕的2007光明食品节不仅推出了1300多种健康、安全、新颖的食品，还首次开辟3条“光明食品健康行”观光线路，向市民展示光明食品集团的金枫酒事馆、都市菜园主题公园和崇明瀛丰五斗有机农业基地，既让市民亲眼目睹健康食品的生产全过程，从源头上了解安全食品，又享受到产业旅游、观光农业的乐趣。首批240名游客将从光明食品的忠实消费者中产生。