经过十一黄金周，算得上时鲜货的大闸蟹身价是否更镀一层金？

　　记者昨天走访铜川路水产市场了解到，大闸蟹日销量在“十一”期间达到巅峰，个别摊位日销量可达几千公斤。

　　同时，其身价比今年上市初期相比稍有回落，降幅在5%左右。

　　婚宴餐桌争当主角

　　一位小摊主告诉记者，这里早市以零售为主，每天上午７时至９时，他的摊位上就已售出大闸蟹４０公斤左右，主顾大多是想买蟹尝鲜或者送礼的市民。而此处夜市比早市更为红火，不少大型酒店一次就能采购上百公斤大闸蟹。国庆长假期间是婚庆和旅游旺季，大量上市的大闸蟹既是申城居民婚宴餐桌上不可或缺的“上宾”，也是不少外来游客在沪必尝的美食。由于阳澄湖大闸蟹在中秋节后集中出湖，因此上市量在十月初出现猛增，货源充足迫使蟹价往下压一压。不过，由于受今年高温天气多和两次台风的影响，总的来说阳澄湖大闸蟹略减产１０％左右，因此目前铜川路水产市场大闸蟹批发价格比去年同期上涨约15%。

　　雄蟹未肥不是“过气”

　　也有不少尝鲜市民发现，当前部分雄蟹肉质松感觉壳内较“空”，是否吃到了“过气蟹”？有十多年养蟹经验的阳澄湖蟹农老施认为，这只是因为雄蟹身子还未长足，目前还较嫩的缘故。至于“过气蟹”大多是上一年的种蟹，过了春季交配期后就会很快死去。基本上每年５月左右，市场上还会有一些腥味浓重却肉质疏松的“过气蟹”，但这小部分蟹绝不能撑到秋季。阳澄湖上产的大闸蟹，第一年为苗蟹，还需再经一年养育才可成为能上市的成蟹，但即使当年漏网的成蟹也会在隔年自然死亡，不会出现３年生的大闸蟹。农谚有“九雌十雄”，指的是农历九月雌蟹黄满肉厚，而到农历十月雄蟹会变得膏足肉坚。目前，市面上雄蟹未肥因此未比雌蟹吃香，不过随着11月的临近，只重在２５０克以上的大块头雄蟹身价肯定会“凌驾”于雌蟹之上。

　　“礼品蟹”价高一筹

　　有经验的老饕会跑去水产市场买“赤膊蟹”，但一些偷懒到附近超市买蟹的市民，会发现换上“行头”的“礼品蟹”身价倍增。在虹口区一家超市，记者发现此处阳澄湖大闸蟹身价明显高人一筹，只重２００克的雌蟹每公斤售价上千元，也就是说一只蟹就要２００元。只重200克的雄蟹和150克的雌蟹，每公斤售价则在６００多元。而业内人士估计，今年哪怕只重３００克的雄蟹，在11月的批发价在每公斤２８０元左右，由于零售定价随意性较大，因此更显参差不齐。一般来说，“六两蟹”比较少见，但有经验的阳澄湖蟹农每年可收获５％的“六两蟹”。时下，在水产市场和各家超市，只重150克的雌蟹最受顾客追捧，而高价“礼品蟹”问津者少于往年。

　　本报实习生 邱澄 记者 秦武平