本报讯 （记者 王欣）江苏淮安昨天在上海拉开淮扬菜美食文化节上海周活动的序幕。

　　已连续举办6届的淮扬菜美食文化节，今年提出打造“东方美食之都”的构想，走出江苏来到上海造势宣传。来自淮安的8位手艺高超的淮扬帮大厨，将在兴国宾馆的上海活动周期间为食客们烹饪最地道的淮扬特色菜，让更多的消费者了解淮扬菜精细清淡、营养健康、南北兼容的特色。

　　据悉，淮安市还将成立淮扬菜研究所，科学全面地挖掘中国四大名菜之一淮扬菜的内涵。