本报实习生 赵金晶 

　　本报记者 任湘怡

　　上个月，杭州出台了《关于促进杭州老字号振兴发展的若干意见》，成为全国第一个对于老字号的发展作出规范的城市。老字号见证了历史的发展，但它们中的大多数又面临着生存危机，如何保护老字号，在长三角地区，是一个带有共性的问题。

　　晨光衬得原本青白的骑楼有些泛红，杭州河坊街迎来了新的一天。这边穿着长衫的店员正在茶馆里清扫，那边面馆里已经传来阵阵香味。王顺兴面馆、翁隆盛茶庄、万隆火腿店、宓大昌旱烟店、王星记扇庄……杭州人熟悉的老字号都汇集在一起，历史仿佛穿越时空来到面前。

　　有人欢喜有人忧愁

　　早上8时不到，王星记的员工们就开始为营业做准备。这是一家有百年历史的扇庄，创始人王星斋自幼学艺，20多岁时已成为制扇名匠。他制作的黑纸扇，在意大利米兰、巴拿马和西湖万国博览会上屡次得奖。这一天，扇厂的师傅来店里现场画扇面，不少游客买了空白的扇子排队等候，还没到10时，100多平方米的店堂已经挤得满满当当。"现在节庆的时候都不敢办这样现场作画的活动了，就怕到时候人实在太多，没法应付。"王星记的店员孙女士说。

　　和王星记一样，在老杭州记忆中有一席之地的大华书场，可就没这么幸运了。大华书场创办于1952年，是杭州唯一的专业评弹书场。来听书的都是老人，所以票价一直维持在5元和8元。仅有的七位员工虽然每月每人只拿500元的工资，但仅靠门票的收入，书场还是入不敷出。“不知道以后会怎么样，现在只能尽力维持。” 大华书场的总经理华永耀说，如果不是因为对这里充满了感情，自己早就干不下去了。

　　生存危机普遍存在

　　长三角地区自宋代以来就发展工商业，如今留下了许多像王星记、大华书场的老字号。在商务部批准的首批434家“中华老字号”企业中，江苏35个，浙江38个，上海51个，长三角地区的老字号占全国总量将近三分之一。这些老字号曾是当年商海沉浮的获胜者，但随着时代的变迁，不少老字号早已辉煌不再。有关数据显示，我国现存的老字号企业中，勉强维持现状的占70%，长期亏损、面临倒闭、破产的占20％，只有10%左右的生产经营尚可。

　　“很多老字号都有着沉重的历史包袱，企业内部机制落后，缺乏创新力量。” 杭州师范学院区域文化与经济院院长周少雄认为，只有与现代经营方式相结合，老字号才能继续发展。 王星记的变迁就是一个例子。“上世纪90年代，当时的‘王星记’仗着自己是老字号，总觉得‘皇帝的女儿不愁嫁’，对产品的创新不积极，人才不断流失，导致了亏损。”王星记扇业的王建华副总经理介绍。亏损的情况一直持续到2000年。当时，与杭州其他一些老字号一样，王星记进行了改制。此后，扇厂开始主动出击，到全国各地推销产品。目前，"王星记" 在全国已经有了10多个销售点，年销售额达到1000多万元，比改制之前增加了一倍多。

　　保护与利用需平衡

　　近几年，长三角的两省一市都针对老字号保护采取了一系列的手段。在江苏，政府鼓励老字号企业申报非物质文化遗产。在上海，首届“上海老字号博览会”已于9月下旬举行。杭州则出台了《关于促进杭州老字号振兴发展的若干意见》，成为全国第一个对于老字号的振兴发展出台完整系统规范的城市。

　　不过，周少雄认为，在保护老字号的过程中，需要注意文化保护与企业经济效益之间的平衡。前几年，一些民营企业看中了老字号的品牌价值，但并不注重对老字号的保护和挖掘，使得被收购的老字号渐渐远离了人们的视野。“规划老字号的发展必须有战略眼光，当利用和保护发生冲突的时候，应该保护为先，毕竟，消失的文化是不可复制的。”周少雄说，老字号见证了历史，它们中的大部分已经成为文化符号。“保护它们，是一种历史责任！”