新华社今晨电 美国科学家近日发现了大蒜有益健康的奥秘：大蒜在人体代谢过程中产生的硫化氢有利于心血管健康。

　　美国阿拉巴马大学研究者通过实验发现，大蒜中富含的有机硫化物蒜素和其他活性物质在人体代谢过程中产生一种硫化氢，少量硫化氢能软化血管，促进血液流通。生理学家克劳斯说：“这一发现将帮助我们调整大蒜制品中各种成分的含量，确保大蒜在人体内产生出关键化合物。”