文 / 丁汀  垂馨

　　“新长发”糖炒栗子自9月5日开炒以来，闹得大街小巷满世界飘来阵阵焦糖香，与桂花的馨香交融在一起，无时无刻地引诱着胃口渐开的男女老少，令人情不自禁地馋涎欲滴。

　　不知怎地，街上总也有杂牌的糖炒栗子，但这口味、香气、软糯的劲儿，就是不如顶呱呱的“新长发”！那就更别说是冒牌货了。70多年的老牌子，从外婆、外公的时代就开始认了，延续到今天，还能轻易改？

　　秋凉气爽，胃纳渐开，时为人体极需滋补之季。经过整整一个酷暑的煎熬，体内消耗甚多，体能明显下降；同时，消化系统亦空前活跃，渴望您予它必需的营养滋补。

　　常言道，药补不如食补， “新长发”糖炒栗子虽然不是药，却是一个实实在在的美味药食之补的尤物！

　　据专家权威资料显示，栗肉所含维生素C比公认的含维C丰富的西红柿还要多，更是苹果的10倍！其所含矿物质元素也很全面，有钾、镁、锌、锰等，其钾之含量超过苹果4倍，所以，栗子自古就是珍贵的药食之果。难怪北宋散文家苏辙曾有诗颂曰：“老去自添腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。”诗中讲的正是栗子的药用价值。

　　我国中医认为：栗子有补肾健脾，强身壮骨，益胃平肝等功效。此外，栗子中淀粉和碳水化合物也很丰富，又有比其他干果油脂低的特点，更是眼下时尚人群青睐的绿色、营养食品。

　　众所皆知，“新长发”栗子的原料产地——河北迁西更是所处环境无污染、气候温润适宜、极适合优等山栗的生长。加之“新长发”的郭总是个操持了20多年糖炒栗子的能手，已被炒货食品界公认为“专家级老总”。他之珍惜“新长发”品牌的意识，实实超过对自己身体的关爱。他经常深入产地踏访，了解栗子的质量，以确保“新长发”原料栗子的货真价实。

　　不难想象：一个上海著名品牌食品的建立和维护，需要“新长发”人付出多少看不见的心血啊！

　　自1982年以来，“新长发”在上海市食品的评比中，以色、香、味、形之绝对优势屡屡称雄沪上炒货业，其大名总是列于榜首，已成为上海地区及长三角周边城市家喻户晓的休闲食品的著名品牌。

　　“新长发”之所以令人难忘，还在其优质、人性化的售后服务：凡食客发现炒栗中有劣质栗子，“新长发”遍布上海的门店、专柜会作出调换处理。这个坚持了20多年的优良传统使“新长发”无愧于“上海市名优食品”等诸多荣誉称号。