当年的沪城，没有上品的黄酒，原因正如王韬所言：“沪城滨海，浦水多浊，井水多咸，不能酿酒，故绝少佳酿。”既然上海缺酿酒的好水，故以鉴湖清水酿成的绍兴黄酒，自康熙年间解除海禁后，载着一甏甏绍酒的舟船，从水路源源涌入沪城。到了晚清，沪城内外酒家鳞次栉比，其中卖绍酒的占了大半壁江山。如宝裕酒店和王三和酒家，均为绍兴籍人士经营。在当年城隍庙附近，要说年份长久，要数开设于乾隆年间、小东门外的宝裕酒店（后因兄弟分家，拆成了王宝和与王宝裕两爿店）；但要说出名，却似乎又要让王三和酒家一筹。

　　王三和酒家位于老城隍庙对面的方浜路上，开设于宣统三年（1911年）。底楼单开间门面，占地150平方米左右。当年，方浜路除王三和外，还有福露桢、泰和信等。据《南市区志》说王三和的来历，是因买一种拼格“三和酒”著称。但我不知何谓拼格“三和酒”，有人说是将五加皮、状元红和花雕三种绍酒掺和而成，类似鸡尾酒。也不知道是不是这么回事。

　　当年老城厢有一句时谚，形容喝醉老酒的人，“做仔王三和的人哉”。后来简化为“王三和人”，成了“醉汉”的借代词。再后来，它的意思既可以是说喝高了、喝醉了而发酒疯的人；也可以延伸为性格乖张、做事不考虑后果的人，意思跟上海闲话里的“瞎乱撞”差不多。

　　那时候我家离豫园很近。小时候，父亲曾带我进王三和堂吃。父亲要了一壶黄酒，下酒菜兰花豆腐干、发芽豆、熏蛋等，还要了蜜汁干，这是给我吃的。他把温过的酒，从锡酒壶里倒在一个小青花瓷碗里。稍大后，我曾提着酒瓶，替大人到王三和零拷黄酒。长大后参加工作了，休息天也拎着酒瓶到王三和零拷，回家后与大人对酌。

　　到了夏天，王三和还买散装啤酒，容量为一升的大啤酒杯，8分钱一杯。那时候傍晚，穿着汗衫背心，趿拉着拖鞋的男人和半大小子，拎着钢精锅子或热水瓶，在王三和门前排起了长队。灌满一热水瓶只要4毛钱。那略带苦味的清凉啤酒入口，真是爽极了。秋天，大闸蟹上市，王三和门前设摊。铁丝网篮里装着吐着泡沫的清水大闸蟹，让酒客挑选后，用绳扎好，交付营业员烧煮。顾客在柜台叫上一碗黄酒，喝酒品蟹。

　　上世纪90年代初，因豫园城隍庙扩容，王三和酒家搬迁至老西门。