文 / 陶媛  摄影 / Grace

　　西方有句谚语“人人心里都有一座罗马”，从尼禄二世后开始，没有人舍得再去破坏这座美丽的城市，让罗马成为一座名副其实的“永恒之城”。

　　游客们通常总会去威尼托街附近溜达一下，那里两边都是高级酒店和露天咖啡座，非常意大利。在科罗纳里街逛累了古董和旧货，不妨去老城去最受欢迎的特拉斯特维尔看看，那里的餐馆一家连着一家，你尽可以品尝到最为地道的罗马美食：细长面条fettuccine、味道浓重的细面条spaghetti all' amatriciana、用肉、黄油、鸡蛋般的一种面条spaghetti alla carbonara，混合小麦粉和土豆做成的疙瘩状面食罗马式gnocchi、火腿和鼠尾草卷乳牛肉薄片saltimbocca、罗马风味的羔羊肉、炖羔羊肉、油烹朝鲜蓟，配大蒜和香芹，还有用羊奶制成的pecorino、caciotta和ricotta等各种奶酪。

　　下榻的威尼斯广场旁的私人旅馆前台接待处竖着一块石碑，碑上刻着：谨以此酒店纪念已经移民美国的祖辈们，这是一幢15世纪的老建筑。早餐厅房顶的湿壁画为与15世纪贝尼尼同时代的艺术家亲笔所绘……于是，住在罗马的这段日子，每天吃早餐面包、咖啡配15世纪的精美壁画。

　　罗马美食，和罗马的古老建筑文化一样，它们都是时间大神赐予我们的美好礼物！

　　Checchinodal1887的罗马式牛尾

　　被誉为全球100家最佳餐馆的Checchinodal1887已经有120年的历史了，一百多年前餐馆所在的Testaccio地区曾是罗马的屠宰场，那些屠夫们习惯下班后来这喝一杯，顺便带上一些“内脏”、“下水”、“尾巴”之类的“礼物”送给老板，后来餐馆便以这些“特色菜”而闻名。1927年创始人Lorenzo的孙子Checchino继承后，除了翻新餐厅，还一改之前朴素的平民路线，以创新菜式和优雅环境进入罗马高级餐厅之列。餐厅至今保留着传统而古老的烹饪方式，所以今天我们还是能品尝到100多年前罗马贵族们尝到的味道。

　　在罗马大大小小的餐馆菜单上都有“罗马式牛尾（La Coda Alla Vaccinara）”这道美食，这道菜的起源就在Checchinodal1887，因为这里的主厨偶然发现芹菜能中和牛尾的特殊气味，自此这道用番茄酱、芹菜、葡萄干、巧克力和松树子多种调料小火慢炖4、5个小时的罗马式牛尾，因其滋味浓郁而不腻成为意大利名菜。

　　此外,各色葡萄酒、威士忌、干邑白兰地和甜朗姆酒也应有尽有。再试一下这里的意式蒜末烤面包片配苹果片与香草番茄酱，一定能品味出地道罗马风味里的精致滋味。

　　匹萨和奶酪面包

　　罗马尤其是在旅游景点附近有许多小餐厅和匹萨饼店，餐厅提供的服务和就餐环境都比较舒适。更像是便宜小饭店的Trattoria或小酒馆osteria则是家庭经营模式，提供的都是价格适中的罗马家常菜，就餐氛围比较活跃轻松，通常还备有有柄小口酒壶装的自制美酒。

　　罗马的匹萨店通常只在晚上开，因其价廉物美，总是需要提前订座的，这样就可以省去排队等候的麻烦。罗马人比较喜欢的冷盘和餐前菜有蒜味烤面包、罗马式混合油炸食品，几乎在每家馆子都可以品尝到。像贾尼克洛区的Pizzeria Dar Poeta店的匹萨都是独家特制的面团揉制，饼底非常有嚼劲，各色的蔬菜、肉类、蘑菇等配料随你选择，再淋上厚厚的奶酪和其他酱汁。独自干掉一整个涂抹ricotta奶酪和巧克力的卷边果酱匹萨，至今意犹未尽呢！

　　歌德喝过的咖啡

　　在西班牙广场旁的Antico Caffe Greco是游客来到罗马必定要参观一下的咖啡馆。1760年，有位希腊人在这条街上开了一家咖啡馆，后来就成为文人艺术家们流连的聚集地。歌德、柏辽兹、瓦格纳、莱奥帕尔迪和邓南遮等名人都曾是这里的座上客。曾住在同一栋楼的安徒生也是这里的常客，另一位大作家司汤达也曾在罗马住过一段时间。他在罗马的最后一个寓所就在这条街上的48号，做了咖啡馆的邻居自然也会常来喝一杯。有了那么多名人光顾，这里也就自然而然成为知名的“文化中心”了。1824年3月24日，当时的教皇利奥十二世为了阻止人们在这个咖啡馆里议论时事，颁令不许人们来这里，违者罚判3个月苦役。咖啡馆关门了，而人们依旧偷偷来这里从门缝里买咖啡，可见这里的咖啡魅力之大。

　　咖啡馆里还有一处因为狭窄而被称作公共马车omnibus的区域，至今还保存着许多名人的肖像。店主会很自豪地报出一长串曾经长期光顾这里的名人，海明威应该也是这里的座上客之一。或许是因为这些缘故，这家百年咖啡馆的卡布基诺每杯要卖7欧元，水果糖则是一欧元一颗，不过，那毕竟是歌德喝过的咖啡，瓦格纳吃过的水果糖呢，这样想起来，7欧元可以买到这样长的一段历史和故事，值了！这样想的人恐怕不少，所以Antico Caffe Greco每天都是宾客盈门。