主持人的话

　　眼看着，秋天里最后一个节气已经过完，马上就要入冬了。冬令进补是中国人的传统。核桃芝麻粉是老人们的传统，维生素药丸是年轻白领们的时尚。不管哪一种，只要对身体有好处，就是好方子。

　　当空气一点一点变得干冷，在钢筋水泥的城市里行色匆匆的你，在加厚了外套的同时，有没有再给自己每天的饮食作息表上加一点别的什么？

　　【主持人】

　　阿   竹   

　　【嘉   宾】

　　洪庆祥   

　　上海市第八人民医院中医科主任

　　赵   潋   

　　企宣

　　吴   骏   

　　杂志编辑

　　杨   静   

　　全职妈妈

　　罗晓芬   

　　陶艺家

　　1  做不到面面俱到，我就吃水果

　　主持人：赵潋是一名企宣，在大多数人的印象里，这是一个非常辛苦的工作。不过，看上去赵潋保养得很好。是你自己特别懂得养生，还是身边有很懂这方面的朋友给了你专业的指导？

　　赵潋：在我的朋友里有很懂营养的，有个女朋友是做保健品销售的，她对这方面严格到了较真的程度。比如，我们有时晚上忙工作来不及吃饭，就会去便利店里买个蛋糕填填肚子，可是在她看来，便利店里的蛋糕是垃圾食品，她情愿饿肚子也不会去吃的。实在没选择，她就会买一瓶酸奶。她还经常会给我们这些朋友上课，告诉我们水果是早上吃最好，晚上8点以后吃什么东西都是不吸收的。还说每个人每天要摄入相当于1块排骨的蛋白质分量。

　　主持人：注重饮食很重要，但是要是太过苛刻了，好像也会让生活变得蛮奇怪的。大多数时候，我们做不到那么面面俱到，每个人可能会有自己比较注重的某一方面。

　　赵潋：是啊，我平时主要就是尽量多吃水果。不出差的时候，我总会带几个水果到办公室里，下午的时候吃。我们同一个办公室里另外三个都是男同事。每回我建议他们一起吃水果，他们的表情都好像那是件非常痛苦的事情。

　　主持人：你在工作中会有机会和很多演员、导演接触。他们对养生会不会特别讲究？

　　赵潋：几乎所有的女演员都会节食来保持形体。有一点点发胖都会很紧张。在我认识的演艺圈里，雷国华导演是很特别的一个，她是不节食的。雷导的丈夫是美国人，她自己也曾在美国生活。她说：“我是不能不吃东西的，否则我会没有‘能量’。”不过，雷导有个习惯很好，她每天午饭后都会到单位配备的健身房里跑步半小时。那真是很大的运动量。可能就是因为咖啡、奶酪那些高热量的食物加上这样的运动量，所以雷导虽然发福，但是看上去很结实，并且工作起来精力特别旺盛。要知道，很多跟她同龄女人，一发胖，整个人看起来像个松松垮垮的袋子了。

　　2  坐月子的功课要从怀孕前开始

　　主持人：上个月，杨静刚刚生下了自己的宝宝。现在还在坐月子。中国人自古以来就注重月子里的进补。下面我们来听听杨静怎么说。

　　杨静：要说坐月子先要讲之前的事情。我的体质比较弱，早几年的时候，每年冬至到春分，立夏到秋分都会咳嗽。一次偶然的机会，我遇到了一位老中医，他对我说，我的咳嗽是因为肺虚，而肺虚又是肾虚引起的。所以，我需要的是夏补。他建议我从大暑那天起，每周吃两只鸽子，每只鸽子配一两虫草。吃的时候一只鸽子一顿吃完。我听他的话从大暑吃到立秋，那年秋天我没咳嗽。入秋后，老中医又建议我用菊花、普洱、枸杞泡茶喝。在认识这位老中医之后，我开始对养生慢慢重视起来。

　　主持人：杨静是30岁以后才做妈妈的，和很多白领丽人一样，怀孕前杨静的工作非常繁忙，压力很大。听说，怀孕也并不那么顺利？

　　杨静：我第一次怀孕时胎儿在36周内没有保住，流产了。后来，我从东北买来了鹿胎膏，每天吃，调理身体。第二次怀孕就比较顺利了。不过因为我的心脏不太好，所以到了后期很辛苦。

　　主持人：生完宝宝之后就是坐月子了，每家的老人都会有许多经验给年轻的新妈妈，不过这些经验是不是都很科学呢？有没有到了今天就不适用的？

　　杨静：按照老法，生完孩子就是喝各种有营养的汤汁来恢复体力。但是，医生告诉我，要等我的乳腺通畅了才可以开始进补。如果乳腺没有通畅就开始进补，很可能会带来很大的副作用。生完孩子，我婆婆对我说，绿叶菜不能吃，会拉肚子的。不过，我住在医院里的那几天，医院给我们配的膳食里就有绿叶菜，听说绿叶菜里的纤维素可以帮助剖腹产的产妇通便排气。

　　主持人：做了妈妈是件值得恭喜的事情，不过，我们从杨静的故事里也看到，很多白领女性因为工作压力大，透支了健康，对她们享受做女人的很多幸福会有影响——身体不好、怀孕、生产都会有问题。你的朋友们对养生都是什么态度？

　　杨静：我有很多还没结婚的女性朋友平时工作很忙，吃东西都很潦草，也不懂得养生保健。有位律师朋友，三十多岁了因为内火重，脸上还发了很多痘痘。我劝她平时给自己煲点汤，滋补一下，她总是说没时间。其实，我觉得女人应该对自己好一点。不要为了工作打拼忽略了养生。每年抽点时间出去旅行度假，平时注重饮食，这些都是生活质量的保证。

　　3  像调色一样调配你的食物

　　主持人：罗晓芬是一位陶艺家，生于潮州的她，很精通搭配膳食。你在膳食方面的本事是从父母那里继承的吗？

　　罗晓芬：十多年前我就开始自己研究药膳的书，按照中医的理论，不同的食材都有它们自己的属性。搞清楚它们的属性，就可以根据不同季节、和自己的体质来搭配。比如，夏天的时候，潮州人比较爱吃猪骨煲苦瓜。我觉得猪肉太热，就会用比较温补的鸡肉和苦瓜一起煲汤给自己喝。现在到了秋天，比较干燥，鸡汤就不合适了，应该多吃鸭汤。我就会做鸭子煲冬瓜。

　　主持人：不过，现在很多人是没有时间自己在家里煮饭煲汤了。很多都在外面吃。

　　罗晓芬：了解食物的属性，你到外面吃东西，或者出去旅行、出差，都可以吃得很好。比如，有的人到了外地容易水土不服，那就可以多吃点豆腐，这种平淡的东西可以帮助你调剂一下肠胃。前不久我去美国，那里蔬菜都是生吃的，我觉得偏凉，所以就多吃一点芥末之类的辣的东西来平衡。

　　主持人：这样自如的调配听上去非常有意思。

　　罗晓芬：就像画画的时候调颜料一样，你把每种食材的特性搞清楚了，也可以根据需要来搭配。小食大补，没必要特地去炖人参什么的珍贵补药，只要每餐注意好搭配，就可以达到养生的目的。

　　4  好心态是适合每一个人的养生秘诀

　　主持人：吴骏是位杂志社的编辑，专门跑美食的。这个工作在许多人看来是个美差，可以吃到各种好吃的东西，对吧？

　　吴骏：第一年我跑美食的时候也是这样认为的，所以每次采访，有好吃的总是会吃很多。一年下来，胖了好几圈，体检时候某些指标也开始走高。后来有一次我在采访中见到了一位美食家，他非常精通美食，但是他的外表让我大受刺激，——因为吃得太多，他显得特别胖。那以后我意识到品尝美食也会有“工伤”的。贪嘴的结果就是早早地走进“三高”人士的队伍。现在，我出去采访都会比较克制，每道菜最多只是尝一口。

　　主持人：作为美食编辑，吃是你的专业了，有没有什么经验给我们分享？

　　吴骏：要养生，你每天吃什么很重要。我最看重两点，一是新鲜，二是加工程序少。个人比较喜欢泰国菜。泰国菜的辣味用的都是新鲜的食材制作的，这和中国菜里辣大都来自于晒干的辣椒不同。除了泰国菜，我也很喜欢吃日本的生鱼片。据我所知，在日本，生鱼片是要用无污染海域里的鱼做的。鱼肉比起猪肉来热量低很多，含有不饱和脂肪酸，容易消化，多吃也不会发胖。当然中国传统美食也有食补的概念。我觉得吃中国菜重要的是看它的加工工艺，有的加工工艺太复杂，食物的营养可能会在制作过程中流失。蒸是最容易保存食物营养的一种方式。

　　主持人：你自己平时生活中，会不会有一些细节上特别注重的？

　　吴骏：我每天起床都会先空腹喝一杯水，这对肠胃有好处。有段时间我得溃疡，所以还会喝一杯泡腾片泡的水。蜂产品是很好的保养品。将蜂皇浆、蜂蜜、蜂胶、花粉按比例搅拌在一起，每天早起空腹喝一杯，对身体很好的。此外我还会按时服一些补充维生素、微量元素的药片。

　　主持人：养生是不是只是讲究吃就可以了？

　　吴骏：我曾经在采访中认识一位对于养生很有研究的专家，直到他告诉我，他女儿马上就要大学毕业时，我才意识到他的实际年龄比看上去的要大很多。交往中，我发现他的心态非常年轻，他告诉我，保持一个好心态，是他最重要的养生秘诀。我想，吃东西每个人是要根据自己的体质来选的，就算是再好的补膏，假如不适合你的体质，一样起不到应有的作用。但是保持一个良好的心态，绝对是适合每一个人的养生秘诀。

　　专家说养生之道重在平衡

　　主持人：洪医生是市八医院的中医科主任，到你这里来看中医要请你开方子调理身体的大多数是怎样的人？

　　洪庆祥：主要有3类，亚健康状态的人、有慢性病需要调养的人、产后或者大病之后体虚的人。

　　主持人：你行医多年，在你看来，十年前和十年后今天的病人有什么不同吗？

　　洪庆祥：十年前来看病的都是的确生了病的，或者上了岁数的老人。现在来看中医的很多是以防病为主。可能从西医诊断没有病，但是，因为现在工作压力大，大家对养生也更注重了，特别是一些年轻的白领，不少人感觉自己可能患上了疲劳综合征就会主动来看中医，做一些调养。

　　我有位病人是内蒙古一所大学的副校长，有一年她来上海参加会议时，到我这里来咨询过，开了调养的方子，回去以后感觉效果很好，之后每年冬至前都会飞到上海来，让我给她开补膏。她的问题主要就是失眠、精神不振，并没有太严重病症。

　　主持人：很多人肯定都很想知道，一位中医科的主任平时是怎么保养身体的？

　　洪庆祥：主要就是生活有规律。我早餐吃得很清淡，有时候晚上有应酬那么中午就会吃得少一些。我认为平衡很重要，自己再喜欢吃的东西也不要一次吃太多，很喜欢的运动项目也不要过度。

　　主持人：如果请你给现在的年轻人一些建议，你会给出怎样的建议？

　　洪庆祥：现在的白领们工作压力大，我觉得对他们来说最重要的一点就是不要熬夜，特别是不要超过夜里12点。另外就是不要偏食，不要暴饮暴食。健康是靠保养出来的。

　　|结|束|语|

　　吃饭“潦草”、缺少运动、营养不均衡……许多积习给城市人的健康带来了隐患。趁着这个冬天，找一种适合自己的方式——找医生开补膏、买本菜谱学煲汤、去健身房开始某一项课程……总之，在给自己制定下一年度的奋斗目标时，把自己的健康计划一并排上日程表。养生是一种行动，也是 一种心态，无论什么时候开始都不嫌晚。不如，就从今天开始。