说起天津美味，一定知道有三绝：狗不理包子、猫耳朵炸糕、十八街的麻花。此外，还有一美味——天津茶汤，南方就鲜有人知了。

　　天津茶汤有四百年的历史了， 带有浓郁的满文化特色，茶汤制作类似泡西湖藕粉，但颇具特色，用料讲究。所谓茶汤，并不用茶叶。好吃的我们特地去天津古文街品尝。

　　来到一家小店，见左边架子上搁一特大古式雕龙铜茶壶，下有燃料加热；右边是个双层玻璃料柜，上有满文。下层四格分别放着红糖、白糖、浅褐色的高粱细面，淡黄色的糜子粉(北方的一种杂粮)。上层八格分别放着芝麻粉、瓜子仁、花生仁以及樱桃、葡萄、山楂、桃、杏等各色果脯。

　　老板娘先从茶壶嘴里倒出少许开水到茶碗里，用一根浸在凉水里的竹片搅动使之冷却，然后加入适量糜子粉和白糖，一边搅拌，一边从铜壶里冲入滚水搅成糊状，最后撒入芝麻粉、瓜子仁、花生仁和各色果脯，用小匙搅拌均匀，一碗色泽诱人、 香味扑鼻的茶汤就端在了我们面前。尝一下，甜香软糯，齿颊留香。　　　　　茅伯铭