本报讯 （特约记者 周能兵）九秋玉露开冬酿，十时湖塘酒飘香。11月8日是农历立冬。当天上午，绍兴黄酒开酿节在鉴湖源头的浙江塔牌绍兴酒厂举行。红红的木榨，古朴的酒坛，酿酒吆喝的声音伴随着蒸桶的热气腾腾……一场别具风味的“开酿节”在浙江塔牌酒厂举行。浓浓的酒俗风情，别具一格的酒文化展示，向人们昭示了绍兴黄酒的魅力，散发着古色古香的开酿节，仿佛把在场的人带回远古的岁月。

　　立冬，是绍兴黄酒开始投料发酵的日子，从立冬开始做黄酒到第二年立春，整整一年里，只有这段时间最适合做黄酒。这称为“冬酿”。绍兴民间的风俗是在这天里祭祀酒神，祈求福祗。去年塔牌酒厂根据绍兴传统风俗，进行改进，成功举办了绍兴首届开酿节，引起了各方的关注。今年，有关方面将黄酒开酿节当成绍兴黄酒文化展示的一个品牌。据悉，近年来,绍兴黄酒着力打造文化品牌,从黄酒酿造工艺被列为国家级非物质文化遗产，到中国黄酒博物馆的建立,从每家黄酒企业品牌的塑造，到黄酒企业自身文化的打造,无不显示出绍兴黄酒的文化内涵和特色。绍兴市越文化研究会会长鲁锡堂说，开酿节,是依托民间风俗，再现了黄酒酿造的过程，将黄酒生产活动活生生地展现在人们的眼前，又展现了当代黄酒传人的风采，既是民俗民风的展示，又是黄酒“活”的文化展示。