◆ 薇妮

　　有一回，去参加一个美国政府宴请中国政府要员的正式晚会。在这类晚会上，双方都须穿着正式，这是国际礼仪。男士黑色西装或燕尾服，女士着长晚礼服或晚礼服，庄重间透着优雅。

　　此时，忽见一中国大陆著名女演员大步走来，一身沙滩装束，短裙、短装，外加大大的墨镜，十分耀眼，很是另类。据说她是中国形象的代表。

　　一位美籍华人上前提示她此装不合礼仪。她傲气地说：“我想穿什么就穿什么，我就是我。”在场听得懂中文的客人却惊呆了，海外的华人都十分重视我们中国人的形象和面子，尤其在这样隆重的场合。大家都非常非常的尴尬，有些人甚至十分愤怒。

　　一位美国人有礼貌地说了一句：“you are different。”（你与众不同）潜台词呢？

　　当然，穿衣打扮是一个人的自由。但着装的国际标准礼仪中有个T·P·O准则，即不同的时间、不同的地点、不同的场合都有合理的规定。

　　包括上菜、上汤，走近客人时，都须打个招呼，以免客人突然转身把汤菜撞翻在地。为客人服务要从心里开始，用心服务、为客人着想，以人为本。尤其是女服务生，更须表现出女性的亲切与优雅，不仅会赢得客人的尊重，你还会得到上司的赞赏，因为你的服务会带来更多的更久的客人。

　　我们常说“细节”重要，在服务中，细节尤为重要。

　　餐厅不仅需要有美味的菜谱、优雅的环境，而且需要服务人员的微笑、亲切仔细的服务。与客人交流时，用语、动作、姿态都非常重要。多讲些“请”“对不起”“谢谢”，你会让客人吃得更舒心。回答问题时也不能以“我们这儿就是这样的”来对付客人，这无异于对客人说：“吃不吃随你。”