多吃蔬菜水果是健康饮食的不二法则。然而一项调查显示，随着农产品价格的飙升，在发达富裕的美国也有许多人没有能力为健康的食品埋单。

    多数人未达标准

　　根据美国新的营养健康饮食标准，人每天应该吃９种蔬菜和水果，这比以前的标准有了进一步的提高。此前，美国健康协会公布的健康饮食标准是每天吃５种蔬菜和水果。

　　然而调查显示，在2006年，能够达到每天吃5种蔬果的美国人只有40％，如果按新的健康标准来看，能够满足每天摄入9种蔬果的人更是少得可怜，只有10％。

　　有关专家的调查证实，人们的饮食习惯和收入的确有着密切的关联。收入较高的人每天吃的蔬菜和水果比收入低的人要多，因而收入较低的人患各种疾病的比例也更大，而一旦患病，收入低的人群生活负担会更加沉重，陷入恶性循环。

　　买蔬果并不便宜

　　由于农产品价格急剧上涨，蔬菜水果的价格也迅速攀升。如果要按照美国健康机构颁布的健康饮食标准，仅仅是购买蔬菜和水果，一些低收入家庭就得把他们的大部分食物支出砸出去。

　　一般来说，美国人食物支出中的15％是用于购买蔬菜和水果的，但是对于低收入的家庭来说，如果要达到健康标准，购买蔬菜水果的钱占食物支出的40％以上，有的甚至要高达70％。

　　另外一项调查则证明，收入较低的人居住的地方往往比较边远，在这种地区，便利店的数量远远超过了超市和蔬菜水果店的数量。在超市里，健康食品的比例占到75％以上，而在郊区的便利店，只有２８％的店出售苹果、黄瓜、橙和番茄这些对人体有好处的新鲜蔬果。

　　这份研究结果强调，尽管相关机构一再提倡健康饮食、特别是多吃蔬菜水果对身体的重要性，但对于那些收入比较低的人们来说，有的时候很多复杂因素让人们没法做到健康饮食。

　　应调整健康建议

　　研究人员说：“最近的研究让我们认识到，我们需要做的不仅仅是拿出科学研究的结果，告诉人们健康饮食标准是怎样的，还应该想办法帮助人们做到健康饮食。”

　　这名研究人员建议说：“我们应该考虑一下，对于一些低收入的家庭应该给出怎样的饮食建议。而我们的政府也应该组织更多农民出售他们的货物，让人们能买得起便宜的蔬菜和水果。”           韩曙

　　评论 07112311501