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2007年11月23日 星期 放大 缩小 默认

美低收入者吃不起健康食品
仅一成民众能满足每天摄入9种蔬果要求
韩曙


  多吃蔬菜水果是健康饮食的不二法则。然而一项调查显示,随着农产品价格的飙升,在发达富裕的美国也有许多人没有能力为健康的食品埋单。

    多数人未达标准

  根据美国新的营养健康饮食标准,人每天应该吃9种蔬菜和水果,这比以前的标准有了进一步的提高。此前,美国健康协会公布的健康饮食标准是每天吃5种蔬菜和水果。

  然而调查显示,在2006年,能够达到每天吃5种蔬果的美国人只有40%,如果按新的健康标准来看,能够满足每天摄入9种蔬果的人更是少得可怜,只有10%。

  有关专家的调查证实,人们的饮食习惯和收入的确有着密切的关联。收入较高的人每天吃的蔬菜和水果比收入低的人要多,因而收入较低的人患各种疾病的比例也更大,而一旦患病,收入低的人群生活负担会更加沉重,陷入恶性循环。

  买蔬果并不便宜

  由于农产品价格急剧上涨,蔬菜水果的价格也迅速攀升。如果要按照美国健康机构颁布的健康饮食标准,仅仅是购买蔬菜和水果,一些低收入家庭就得把他们的大部分食物支出砸出去。

  一般来说,美国人食物支出中的15%是用于购买蔬菜和水果的,但是对于低收入的家庭来说,如果要达到健康标准,购买蔬菜水果的钱占食物支出的40%以上,有的甚至要高达70%。

  另外一项调查则证明,收入较低的人居住的地方往往比较边远,在这种地区,便利店的数量远远超过了超市和蔬菜水果店的数量。在超市里,健康食品的比例占到75%以上,而在郊区的便利店,只有28%的店出售苹果、黄瓜、橙和番茄这些对人体有好处的新鲜蔬果。

  这份研究结果强调,尽管相关机构一再提倡健康饮食、特别是多吃蔬菜水果对身体的重要性,但对于那些收入比较低的人们来说,有的时候很多复杂因素让人们没法做到健康饮食。

  应调整健康建议

  研究人员说:“最近的研究让我们认识到,我们需要做的不仅仅是拿出科学研究的结果,告诉人们健康饮食标准是怎样的,还应该想办法帮助人们做到健康饮食。”

  这名研究人员建议说:“我们应该考虑一下,对于一些低收入的家庭应该给出怎样的饮食建议。而我们的政府也应该组织更多农民出售他们的货物,让人们能买得起便宜的蔬菜和水果。”           韩曙

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