在上一期的“柚子茶课堂”中，读者俱乐部向大家介绍了一些柚子茶的功效，这期我们将更进一步地让广大会员了解柚子茶的具体营养构成以及它的一些饮用方法。

　　柚子主要产自于韩国、中国、日本，其中韩国产的味道最浓且皮最厚。韩国主要产区为全罗南道的高兴、莞岛、长兴、珍岛和庆尚南道的巨济、南海、统营等地。

　　韩国柚子茶所采用的柚子与我国的柚子不同，它是生长在韩国南部沿海地带的一种果实，表皮呈黄金色，被称为“黄金柚子”，英文为“YUJA”。“黄金柚子”比我国的柚子小很多，它由果皮与果肉两部分组成，果皮与果肉都可食用。由于生长在特定的地区，使黄金柚子拥有金黄色的外皮，口感十足，十步之外就可以闻到浓郁的清香。体型小而含有丰富的维生素与天然枸橼酸，其肥厚的表皮所含有的精油也多于一般柑橘类。它所富含的营养构成如下：

　　（一）维生素

　　柚子茶富含维生素B1、B2和C。特别是维生素C的含量是香蕉的10倍，猕猴桃的3倍，柿子的2倍，多于橙子和蜜橘，因此对恢复疲劳、增进食欲、预防感冒有很好的效果。维生素B1还是治疗脚气的重要成分，其含量是苹果、桃的10倍，柿子和香蕉的3倍左右。维生素B2也多于苹果、桃、葡萄等，可治疗炎症。 

　　（二）有机酸

　　柚子汁中的有机酸以柠檬酸为主，沙果酸、丁二酸、乳酸的含量相比其他柑橘类水果多。柚子果皮中的有机酸含量高于果肉，并含有柠檬酸、草酸等8种，且柠檬酸和沙果酸的含量较高。柠檬酸对恢复疲劳，增进食欲等效果显著，尤其是长期食用对人体非常有益。

　　（三）特殊成分

　　橙皮苷：柚子的果皮含有70％以上的橙皮苷，尤其是在柑橘类中所含的黄酮素比例较高的一种。橙皮苷（VP）主要用于治疗心血管病，有抗癌、防过敏、消炎、抗菌、预防高血压、肝解毒等功效；柠檬苦素：柠檬苦素是柚子果汁的苦味成分，从近年来的医学方面的研究成果来看，柠檬苦素具有抑制肿瘤的功能。

　　（四）香气成分

　　柚子的香味是由果皮里的精油所散发出来的，其主要成分是柠檬精油，占72.5％。柚子茶丰富的营养和独特的香气，使其成为消费者接受程度较高的产品。冬季容易上火，喝一杯蜂蜜柚子茶可以降火气、预防口腔溃疡，还可以美白祛斑。平时，您可将蜂蜜柚子茶装进密封瓶里，放进冰箱冷藏，随吃随取。最常用的方法是在杯子里放入20％左右的柚子汁，然后倒入80%的热水，再放入一茶匙蜂蜜，早晚喝1～2小杯。柚子汁对消除遇寒引起的各种疼痛和恢复疲劳具有相当的疗效。当咳嗽或在感冒症状出现时，您不妨用热水冲服柚子汁，早、中、晚还有睡前共喝四次，第二天您会发现，咳嗽和感冒的现象都有所缓解。当然，您也可以在早餐时将其夹在面包里，当果酱来吃，这样会别有一番风味。