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2007年11月27日 星期 放大 缩小 默认
策划时间长达一年 确定菜单花费数月
十“厨神”精制六菜一汤一点心

孙中钦、吕剑波

  ■ 李耀云大师(中)是“厨神”的领队,每个菜他都要亲自品尝“把关”
  ■ 上海著名点心大师葛贤萼精心制作的“五福临门”
  ■ 厨神宴不是比赛,而是一个交流的机会,大师们互相配合完成“作品”
  ■ 香港的钟文辉大师有一绝活:用嘴把高汤上面的油吹掉

  孙中钦  摄

  本报记者 吕剑波 文

  把三国六地顶尖的中餐厨师汇集一堂,每人烧一道自己的拿手菜以飨饕客,听起来是不是垂涎三尺了?更何况,这些菜的用料和烹饪方法不少都是国内罕见的。这样的盛会,如此的美食,怎让人不食指大动呢?

  11月22日,“三国六地中华厨神宴”在大宁国际商业广场举行,来自中国大陆、中国台湾、中国香港、中国澳门、新加坡和韩国的10位顶尖中餐厨师联手为100位美食家奉上了一次难忘的盛宴。

  据这10位“厨神”的领队李耀云介绍,此次厨神宴已是第二届,筹备时间长达一年之久,光确定菜单就用了好几个月。正因如此,菜品的用料也力求最好:黑松露、虫草花等一些珍贵的食材都在菜单中。

  不少菜肴的烹饪方法在国内也是十分罕见。“比如说东星斑,国内一般以清蒸为主,这次,我们用的是煎的方法,配合独特的调味汁,相信会给食客不一样的口感。”李耀云说。

  整个厨神宴共六菜一汤一点心,外加一份水果。10位“厨神”烧菜时会相互帮助打下手,这在平常也是看不到的。为了展现最佳水准,不少“厨神”从一天前就开始准备了。

  “这次宴会创意很好。”专程从香港赶来品尝美味的林绮娴女士告诉记者,“今天我吃到的不光是中华厨艺,还有海外的特色。希望下一届能有更多的惊喜。”

  “这次厨神宴之后,我们马上就要准备明年的活动了。”李耀云说。

  详细 07112710901


 
  

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