“服务员，点菜！”“小姐，埋单！”在客流较旺的餐馆，进进出出的客人总免不了高声吆喝，增添几分喧闹。但这类最基本的招呼，在申城２０多家已实现信息化管理的餐馆也可完全省略。通过自助点餐“人机对话”，上海餐厅多了几许清静。

　　炒菜顺序电脑安排

　　上菜慢，到底是哪道程序在拖后腿？后厨炒菜，是否严格按“先来后到”顺序？要了解这些餐馆里的小秘密并不难：只要你在点菜用的电脑上按几个键，掌控类似信息成“小菜一碟”。

　　在南京西路的一家连锁餐饮店，许多食客发现:点菜单在电脑内传递，后厨不再是人工点菜单满天飞，而是按照电脑传送的次序做菜，所点菜肴已抵达哪道程序，完全可通过电脑随时查询。如果点菜后延误时间超过半小时，可提出无条件退单，届时，电脑落单可为消费者维权作证。至于添水、买单等常规要求，也不必加喊一嗓子，按一下特设服务键，无线呼叫轻松搞定。

　　“概念桌”有百样能耐

　　餐厅不同于食堂，多数食客希望就餐之地越清静越好，这也促使不少餐馆动足脑筋降低喧闹声。作为食客落座后的第一接触对象，餐桌今后将改装成“人机对话”的第一场所，那么未来餐桌会咋样？

　　在昨天落幕的２００７上海国际餐饮博览会上，一台智能“概念桌”引起观者浓厚兴趣，八仙桌大小的餐桌，整个就是一面嵌入式触摸式显示屏，它如同一个绝佳的导餐员——点任何一个菜，都显示今日有无特价，菜肴选用的主要原料是什么，还有“微辣”“不放盐”“不放糖”等项目供你选择；而所谓“点菜”，就是把一个个菜肴图标搬到点菜框内，移出去就意味弃选，菜越点越多，相应累积菜金就会跟随显示，还会自动提示：到哪个价位可享受多少折扣，等等。

　　在等菜过程中，食客可在这个智能餐桌平台上网看新闻，也可打互动游戏，甚至拍摄聚会大头贴留念。据上海泽阳信息科技有限公司研发人员介绍，这台智能点餐“概念桌”身兼４００多项功能，真正体现集“吃喝玩乐”于一体。倘若食客不用现金消费，在智能餐桌上可用银行卡或贵宾卡付账。而且，餐厅可根据顾客来店次数多少给予相应优惠，更大程度吸引回头客。

　　本报记者　秦武平

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