前不久，一部描写法国美食的动画，让所有爱好美味的朋友过了一把眼瘾：小老鼠着实可爱，美味佳肴令人垂涎欲滴，而那些精到的台词也让人回味良久，如“分辨面包的好坏，不要靠鼻子，不要靠眼睛，而要靠松脆的声音”。现在，一位真正的法国大厨来到上海，在麦德龙培训厨房里大展厨艺，诱人的香味弥漫在现场。

　　胖胖的Eric Trochon大厨来自法国Grégoire Ferrandi学校。作为法国首屈一指的烹饪学校的厨师长，Eric这次在上海展示的是2套现代式的法国圣诞套餐——普罗旺斯主题和巴黎主题。有意思的是，电影《美食总动员》中的厨神古斯托出了一本《人人皆能烹饪》的烹饪书，而Eric同样也是一位在欧洲编撰了一系列烹饪书的名厨。据他介绍，在法国，圣诞之夜，并不是家家户户都有一棵圣诞树，但每家都会操办一桌丰盛的晚宴，每张餐桌上一定少不了的食物是鹅肝。同美国人过圣诞要吃火鸡一样，鹅肝则是法国人节日餐桌上的必备美食。富裕的家庭会选择新鲜鹅肝，一般的家庭则会选择罐装的。所以他这次展现的法式套餐也都以肥鹅肝为主打。

　　普罗旺斯主题的头盘是“小胡瓜、脆蔬菜、花朵和腌鲻鱼子木司”；主菜是“烤羔羊里脊、干果石榴枣泥配肥鹅肝”；甜点是“柠檬层层糕和小杏仁蛋糕”的组合。Eric大厨边做边解说：杏仁是普罗旺斯地区的象征之一；在甜点上撒上一些白色的糖粉，便能装扮出冬季雪景的韵味来。

　　巴黎主题的头盘是一个“三件套”的肥鹅肝菜品：“菌菇小扁豆配肥鹅肝”、“意大利醋甜菜鹅肝千层糕”和“鹅肝小丸子”，肥鹅肝和波尔图甜葡萄酒、高汤在80摄氏度的蒸炉中蒸上半小时后，配上扁豆和菌菇，便散发出撩人的浓香；主菜是“墨汁块扇贝肉馅卷配海鲜香槟酒汁”；最后一道甜品名为“泪滴与激情”，浓郁巧克力蛋糕用塑料蛋糕模型制作成了泪滴的形状，深情款款。充满法式浪漫的Eric最后还强调，别忘了开一瓶上等香槟，这才算是完满的法国圣诞大餐。

　　“食物永远不会抛弃热爱烹饪的人”，让我们用影片中的台词来结尾。    五月