“散烩八宝饭”是湖北荆州古城聚珍园的传统招牌菜，系清代宫廷御膳，风味独特。

　　“散烩八宝饭”在荆州有悠久的历史，最早可追溯到公元前的周朝。当时，周武王在八个贤臣谋士的帮助下，一举消灭了殷商王朝。在隆重且盛大的庆典上，宫厨用八种珍品制作成一种糕点入席，这就是早期八宝饭的由来。

　　自周朝以来，“散烩八宝饭”一直被视为宫廷中的珍品，供历代宫廷权贵们享用，直到清末。不过，烹制方法已由蒸制改成散烩，其烹调绝技为御厨肖岱所掌握。1900年八国联军进犯北京，慈禧仓皇逃命，御膳房散伙，肖岱流落荆州，被满族名厨关焕海收留，并合伙开设了一家有“聚集奇珍异宝”之意的“聚珍馆”，专门经营满汉宫廷菜点，八宝饭便成为当时“聚珍馆”中传统佳肴。

　　“散烩八宝饭”在荆州“安家落户”后，为广大人民群众所喜爱。为了让来古城游览的中外客人都能品尝到“散烩八宝饭”的奇香美味，厨师们将大盘改成盅装，携带和馈赠亲友都十分方便。

　　“散烩八宝饭”选用糯米、莲子、红枣、蜜金橘、蜜冬瓜条、果仁、糖桂花等营养丰富的药膳原料蒸熟制成坯，再加白糖猪油烩沸即成。此菜晶莹光润，酸甜如蜜，回味悠长，凡是到古城荆州“聚珍园”酒楼品尝过“散烩八宝饭”的食客，一致齐声赞美。           　　 茅伯铭