2007年，我国牛奶业上演了戏剧性一幕：年初还是一片“卖牛倒奶”声，年底就风云突变演变成“无序抢奶”。最近一段时间，超市销售的奶制品跟风涨价，给“一天一袋奶”的部分城市居民造成压力。

　　奶价像股价短期大起大落，谁是背后推手？超市鲜奶还会再涨吗？

　　超市牛奶涨价20%

　　进入第四季度以来，三元、伊利、蒙牛等知名品牌的奶制品相继涨价，引起一些城市居民关注。在呼和浩特市艺术厅北街的联华超市里，记者看到蒙牛产品——一箱硬包装“大枕”的纯牛奶从原来的28.80元提到了目前的37.20元，每箱涨了8元多钱；另一种软包的纯牛奶产品从原来的每袋1元钱提到了1.30元，涨幅为30％。据超市销售人员介绍，伊利的同类产品比蒙牛涨得还早，如“30天常温保质纯牛奶”每袋（半斤装）涨了1毛钱，“据说还得涨”。

　　在北京市场，记者近日走访了京客隆、天客隆、迪亚天天等超市，发现箱装奶、袋装奶大都不同程度涨价。三元、蒙牛、伊利销售的纯牛奶涨幅大都在20％左右。

　　不仅鲜奶涨价，事实上奶粉的涨价幅度更大。据中国奶业协会有关人士介绍，近期进口奶粉和国产奶粉都在涨价，去年每吨1.6万元的国产全脂奶粉，今年已涨到每吨2.9万元。

　　原奶收购价太低

　　“鲜奶收购价三分五分地提，而同期饲料价却三毛五毛地涨。”谈起上半年的情形，内蒙古奶农李建军直摇头。他说：“因鲜奶收购价太低，上半年最好的成牛只能卖5000元，小乳牛仅两三百元。我有个亲戚卖了只小鸟1000元，三头小牛还不值一只小鸟的价。要放在前些年，一头小乳牛就能卖四五千元！”

　　一些乡村干部普遍反映，此轮奶价大波动主要是两大原因：首先是企业和奶站长期压低收购价，而同期奶牛饲养成本却大幅上扬。去年以来，主要饲料涨价幅度如玉米等超过60％，而同期原奶收购价只提高八九分钱。今年上半年，内蒙古奶农基本上处于亏损状态。其次，上半年的杀牛倒奶之风，也与前几年奶牛养殖被作为“政绩项目”盲目扩张有关。

　　据了解，随着近来奶源紧张，在呼和浩特地区，伊利和蒙牛两家企业最近把原奶收购价从每公斤1.84元提到1.90元。但不少外地人推着挤奶器直接进村入户收奶，每公斤2.5元，还是现金。呼和浩特市郊农民云佩龙说：“这些年大企业给农民的原奶收购价的确太低了！”

　　“抢奶”打乱价格体系

　　城市居民愁的是牛奶涨价，农民抱怨收购价低，乳品企业愁的则是缺奶源。

　　伊利集团执行总裁介绍说，由于近来奶源紧张，原有价格体系已被打乱。目前主要产区的原奶价格比上半年上涨50％以上。即便如此，原奶仍不能保证供给。最根本的问题是奶源基地建设滞后。

　　产业链价格不合理

　　内蒙古农业大学专家董润利说，在奶产品利益链条上，产品销售、包装采购、企业加工等环节拿到的利益超过80％，而奶农提供原奶分得的利益仅占16％左右，使乳产品的价格形成极不合理。据专家测算，按照目前奶制品的价格，尚可大体抵消成本上涨的压力。

　　内蒙古奶牛养殖专家郭八龙说，目前规模化养殖产出的优质原奶不足总量的20％，如何引导奶牛业走规模化、优质化养殖之路，是政府和企业面临的紧迫课题。

　　新华社“新华视点”记者

　　宋振远 吴献 丁铭