这些年来，本人荣幸地担任了厨房“伙头军”，在日复一日的烹饪活儿中，也摸索了六条节约燃气的小招，现“和盘托出”，供朋友们参考：

　　一是每当点火时刻，燃气和灶具的开关不必开足，只要炊具下的火焰长度适度即可，开足了则是无谓地消耗燃气。

　　二是火焰大小要调节，炒菜、蒸食品等用宜大火；熬汤、煲羹、煎鱼、烙饼等宜用小火；使用中该停火就停火，切忌一开就烧到底。

　　三是烧开水时，先在水壶里倒入一大杯热水，起到加快导热的效应，烧水时火要开大一点，但切忌火舌窜出水壶的底沿外。

　　四是当食品经烧煮而出现了沸腾，就要把火焰调小，使其保持沸腾即可，并且尽量在炊具上盖上盖子，以减少热量的散发。

　　五是在烹饪食品的过程中，尽量地因食制宜而多用高压锅，此举能大大减少食品中某些营养成分的损失，更重要的是节约了燃气。

　　六是经常检查燃气管道和用具是否完好，一旦发觉有“跑、冒、滴、漏”等异常现象，立即通知相关人员前来检修。

　　每天都如此地“抠门”，掐指一算，两个月能节约一至二个立方米的燃气。我想，长年累月都是这样，节能的数字也许不算小了。 杨文