◆ 沈伟义

　　过量摄取营养品，反而有害健康。日本专家小林晓子说：“现在有40%的医师，对前来就诊的患者，都要询问平时服用营养品的情况。例如：尿频、腹泻，很可能是过量摄取维生素C引起的。”维生素C是水溶性药物，一般会随尿排出体外，对人体无大碍。但英国食品标准局制定的营养品安全标准规定：维生素C一天摄取量不准超过1000毫克，否则会引起尿频、腹痛、腹泻。

　　维生素A一天标准摄入量为600毫克，100克鳗鱼含维生素A1500毫克，如果吃了鳗鱼，再吃维生素A补剂，就远远超过维生素A的安全摄入量了，但是日本国立健康营养研究所的梅垣敬三认为：平时在饮食中一天摄取的营养素，即使大幅超标，一般无大问题，因为人体有调节功能。一次大量摄入的维生素A，过量部分会储存在肝脏里，血液中维生素A含量仍能保持正常。但营养补剂因没有饱腹感，不容易自觉控制摄入量，经常过量摄入维生素A，会引起腹泻，皮肤硬化、脱落，食欲减退，恶心，呕吐。

　　对预防乳腺癌、骨质疏松症有效果的大豆植物雌激素，过量食用会破坏激素平衡。日本内阁食品安全委员会2006年1月规定：大豆植物雌激素1天安全摄入量为70~75毫克。100克纳豆含大豆植物雌激素73.5毫克；100克豆腐含大豆植物雌激素20.3毫克，一块豆腐350克，其大豆植物雌激素含量已接近一天摄入标准量上限了，故专家不鼓励妊娠女性、婴幼儿，在平时饮食中追加大豆植物雌激素摄入量。

　　专家提醒，过量摄入碘会引发甲状腺症状，故连续大量食用对健康有益的海带，也会有损健康。大剂量摄入维生素E会抑制生长，损害凝血机制，降低甲状腺功能，增加患脂肪肝风险。大剂量补充维生素B6，会诱发感觉神经疾患。过量摄入硒，会导致头发脱落、指甲变形，严重胃肠道功能障碍等。

　　专家特别提醒大家注意，营养品每天标准摄入量的含义。一般人往往一天某种维生素不足，就急于想马上补充该维生素。实际上一天标准摄入量，是将该维生素一个月必需量除以30天后得出的每天平均摄入量，所以即使一天摄入量不足，也无碍大事，不必惊慌。专家强调：人类最好的保健品，还是天然食物，它对人体健康的积极影响，是维生素片无法代替的。