文 / 闻见

　　古往今来，民以食为天，平民百姓一日三餐的变化最能反映时代的变化。在改革开放的这30年中，我家的“食”史也许是一幅最好的见证缩影。

　　30年前，父母亲的工资加起来还不足100元钱，要养活一家7口很不容易。那时我们常吃菜泡饭、炒麦粉、面疙瘩、山芋粥这些“什锦餐”，还常常难以填饱肚子，这些困苦的日子，给年幼的我们兄弟4个留下了难以磨灭的印象。

　　曾记得，祖母每每炒菜时，下锅的油是“意思意思”，不让菜粘锅就行了。那个年月我们和大家一样，肚子里总是觉得缺少油水，总是觉得饥肠辘辘，人总一副没精打采的模样。一年中我们最大的盼望就是过年，因为过年意味着有大鱼大肉吃。在春节里，父母亲将从牙缝里“抠”下来的钱，持着各种票证排队购买来了若干猪肉、鸡、鸭、鱼等。那些天我们可以顿顿吃得又饱又胀，裤带要松了好几圈，仿佛要把一年到头肚子里所缺少的油水都给填补个足，而这样的“恶性填鸭”带来不良后果，待过完年之后，我们兄弟有好几天不能也不敢到操场上体育课，谁叫我们这般“吃饱了撑的”。

　　当我上世纪80年代初读中学时，看见小菜场里的品种渐渐地多了起来，我记得距离我家不远处有一家小菜场，每天早晨买菜的人摩肩接踵，每个摊位前的小菜堆成小山似的，足以保证提篮者的购买要求。一改以往一会儿就“化整为零”“空空荡荡”的状况。母亲买菜总是“满载而归”，我们兄弟4个没准会不约而同地围了上去，用小手翻翻菜篮子里头的“内容”，今天有什么新的荤素吃吃。看完后，大家多半是喜形于色。就餐时，桌子上常常荡漾着欢声笑语。

　　没有多久，“菜篮子工程”出现了，我家所居住的新村周围陆续新建了好几个小规模的集贸市场，各种副食品票证也很快被取消了，平时吃鱼吃肉的日子也多了。随之而来的是，我家大小的口味渐渐地变“刁”了：吃肉要吃“瘦”的了，吃鱼要吃“跳”的了，吃蔬要吃“鲜”的了，吃果要吃“野”的了……

　　现在，我们家成员的膳食要求越来越“苛刻”，对一日三餐又有了新的“挑剔”，“四条腿”（猪、牛、羊肉等）、“两条腿”（鸡、鸭、鹅等）、“一条腿”（菌菇类）怎样合理搭配；汤、羹、汁等如何烧煮煲熬；蛋白质、维生素、氨基酸等如何科学摄入……都有“条条框框”哩。

　　前年始，逢年过节时，我们大家庭上星级大酒店聚餐了，体验一下做贵宾的滋味，真是美妙极了。记得今年国庆节，大家庭在一家四星级酒店聚餐，美味佳肴真可谓应有尽有。其间，我特意点了一盆面疙瘩和一盘山芋糊，由于时隔30多年，一家老小竟然争先恐后地吃着，耄耋的祖母惊讶地问道：这东西怎么又回来了？父母也眨巴着疑惑的眼睛望着我。我呢，则摇头晃脑且慢条斯理地回答：忆苦思甜呗！大家听罢，先是面面相觑，接着一齐鼓掌……