木耳冬菇炒鸡肉

　　中火起锅，下油，爆香蒜末和姜末，入锅鸡脯肉片，大火炒至变色, 倒入一汤勺料酒，并加入花椒、豆瓣 和干辣椒，再炒上一会儿。先加入泡发木耳和冬菇的水,没过鸡丁,再加入酱油上色，盖上锅盖中火煮开10分钟，再加入木耳和冬菇，焖至水干，最后加盐和胡椒粉。

　　王展 

　　冰糖木耳

　　将黑木耳用冷水发好，去蒂、洗净，用开水稍烫后，装入盆中。盆中加适量的清水和冰糖，入屉中蒸约30分钟，取出即可食用。此菜制法简便，营养丰富，且对高血压有治疗作用。              许明远

　　葱爆木耳

　　备好主料木耳和辅料葱段、牛肉片（猪肉片也可），先将肉片用酱油腌制一下，从油锅里过一下待用，再将葱段炸制金黄色待用，而后将黑木耳放入锅中大火猛炒放入肉片、葱段，再放味精、白糖、老抽酱油等调料勾芡即可。此菜特点：色泽黑亮、味美可口 、酱味清香。王大庆

　　红枣黑木耳汤

　　将黑木耳用温水泡发洗净，放入小碗中，加水、红枣和冰糖，再将碗放置蒸锅中蒸1小时左右。

　　用法：吃木耳、红枣，喝汤，每日2次。清热补血，适用于贫血。张栋

　　黑木耳拌豆芽

　　将黄豆芽洗净，去皮；黑木耳用水发软、洗净，切成丝。将黄豆芽，黑木耳放入锅内，加清水适量煮熟，加香油、盐、味精调味即成。特点：清香，味鲜，可经常佐餐食用。张栋  

　　木耳烩鱼片

　　黑木耳用水发透洗净撕小片，红萝卜一根去两端切菱形片，草鱼切薄片入碗用黄酒、盐、鸡精浸渍入味后生粉调匀。油锅500克色拉油烧至六成热时将鱼片滑下,稍浸炸捞起后控净油待用；锅留底油，将木耳红萝卜下锅小炒至木耳软绵,入黄酒、味精、高汤烧开，再将鱼片与葱白末倒入锅内，淋薄芡，轻炒几下匀味后即可。特点：菜色美白，吃口香嫩。              翁俊安

　　木耳炒猪肚

　　将猪肚用醋和盐反复擦洗，再用清水洗净，放入沸水内煮至八成熟捞出，用刀斜切成片；蒜切片，姜切末。炒锅置旺火上，加油烧热，用姜末炸锅，加入蒜、木耳、肚片炒几下，随后加适量黄油、盐、白糖、酱油，加适量水烧开，用水淀粉勾芡，加入味精拌一拌即可。   姜涛

　　香葱木耳涨蛋

　　先把发好的木耳洗净后,剁成细末.再打5～6个鸡蛋,并加少许黄酒,盐,味精后,将蛋液打匀,再把木耳末放入蛋液里拌匀.然后,在平底锅中多放一些油,把蛋液均匀地倒在平底锅里,并撒上一些葱末.用小火慢慢地烘烤,待蛋液涨起,即可翻至另一面烘烤.两面金黄就可盛起,冷却后用刀切块装盘即成。贾立明