据新华社北京2月3日电 （记者 李文）2月4日是立春，标志春季的开始。这天有吃春饼“咬春”的习俗，医学专家认为这对健康大有裨益。

　　据中华医学会医史学会委员、中国中医养生保健学会常务理事周贻谋介绍，春饼的原料主要是葱和韭菜，都是补阳食物，营养丰富。尤其初春时节所生长的葱营养和保健价值更高，既能补充体内热量又可促进人体功能恢复。

　　立春日起，阳气转盛，天气转暖。这时的天气变化大，昼夜温差较大，易受风寒侵袭而生病。

　　葱可以发汗解表、散寒通阳、杀菌解毒。周贻谋说，葱内所含苹果酸和磷酸糖等，能兴奋神经系统，促进血液循环，增加消化液的分泌，提高食欲。

　　韭菜又名起阳草，自古就有长寿菜之称，其丰富的胡萝卜素可以预防上皮细胞癌变；维生素C和维生素E能抗氧化，提高人体免疫力，有抗衰老的功效。

　　周贻谋说，韭菜的颜色越深，所含营养成分越丰富。初春的韭菜对人体的保健效果特别好。