本报记者 陈正宝 周馨 摄
本报记者 沈敏岚 文
13个“非遗”项目将文化遗产穿成珠链，13个“中华老字号”讲述往昔旧事。正在豫园举行的“非遗文化节”暨中华老字号文化展，借上海旅游节、上海购物节“双平台”，在这个金秋时节带我们一起回味老上海的味道。
品味老上海
豫园灯会、豫园庙会、南翔小笼制作技艺、五香豆制作技艺、永青假发制作技艺等等，数一数，豫园的非遗项目有13个。豫园商城又是上海滩的“中华老字号”，聚集了13个中华老字号品牌，老庙黄金、亚一金店、童涵春堂国药、王大隆剪刀、丽云阁扇庄等，个个都是熠熠生辉的“金字招牌”。非遗文化节上，非遗项目和老字号品牌的历史典故与发展历程，深深打动着游客。
做了40年药工的童涵春堂老师傅沈晓林，先在竹匾上用刷子蘸少许水使匾面湿润，撒中药粉于湿匾面上，用双手持匾，靠腰部力量连续转动竹匾40分钟，直到药粉变成均匀的颗粒状，这就是有着100多年历史的泛丸技艺，会这门技艺的老药工在上海已屈指可数。中药有着“丸散膏丹”之说，泛丸就是制作排在第一位的“丸”，童涵春堂的泛丸列入“非遗”项目，随着中医养生理念的兴起，泛丸倍受年轻白领的追捧，时常出差的空中飞人，带上几粒“丸”确实方便不少。“非遗文化节”上，摇着竹匾的沈师傅周围，站满年轻人，对这门古老而又时尚的技艺赞叹不已。
王大隆剪刀已有200多年历史，一把法兰剪刀仍是老上海人的最爱，古朴的外表、传统的技艺，让老上海人不离不弃的还有汤婆子，现在有空调、有电热毯，为何还要汤婆子？老上海人说，现代的取暖工具哪比得上汤婆子的健康、“贴肉”。每到隆冬季节，买纯铜手工制作的汤婆子，要排很长的队，于是趁着非遗文化节，来“王大隆”挑选汤婆子的老上海人不少。“老字号”王大隆也跟上时代步伐，一把可媲美碎纸机的碎纸剪刀，让年轻人爱不释手。
走进老上海
豫园非遗文化节，搭起了实景展示区，让游客直观地了解非遗和老字号的文化历史，仿佛走进了老上海。老茶馆的一角，店小二粗衣布履，肩上搭着毛巾，为客斟茶；小磨刀匠正在聚精会神地打磨手里的剪刀；小热昏绘声绘色地“唱卖”五香豆和梨膏糖；馄饨铺的烧锅仿佛冒着热气，碗筷齐备，几个铜钱就能大饱口福……这些小景都散发着浓郁的经典文化气息，让游客们了解，许多年前这些非遗项目和老字号品牌的名声便传遍上海的街头巷尾。真人表演的小热昏唱卖，南翔小笼老师傅现场手把手教游客包小笼等互动活动，更是让游客们亲身体验，融入其中。
