近日，大四学生邵佳颖以及其他近15名高校学生和他们的父母共同受邀参加了一次独特的“探营”活动，说它独特是因为“探”的并非真正的军营，而是被誉为连锁餐饮零售的“黄埔军校”百胜旗下的肯德基餐厅。

　　“营地”初探

　　储备经理≠端盘子、做汉堡

　　邵佳颖表示，他是在日前百胜举行的校园宣讲会上报名“探营”活动的。当初在学校得知肯德基招人，他第一反应就是去做汉堡、端盘子的，虽然后来得知是招募储备经理，但心里还是有些疑惑，为此他特意带着他的妈妈一起参加了“探营”活动。

　　“探营”活动一开始，学生和家长就被分成2组，进入到“营地”的最核心的区域——肯德基餐厅的后厨进行参观。参观共进行了15分钟，分别参观了冷冻冷藏库、解冻腌制区、厨房区、总配区等区域。邵佳颖说：“原本以为做个汉堡很简单，没想到小小汉堡的制作流程都这么的精细和严谨。”邵佳颖的妈妈则表示 ，本来不同意儿子应聘肯德基餐厅工作，因为对餐厅的工作环境和工作内容完全不了解，觉得也就是个吃快餐的地方，亲眼看到系统的流程、科学的管理后，想法有所改变。

　　晋升通道

　　3-4年从储备经理到店经理

　　在“探营”活动现场，上海肯德基的明星店经理张伊丽现身说法，讲述了她如何在2年的时间内从一名储备经理成长为一名带领百人团队、掌管千万营业额的餐厅经理。她说：“当初刚进餐厅时很担心，怕自己不是读管理专业出身的会管不好餐厅。但是公司给予新员工明确的职业规划和系统性的管理培训，帮助我渡过了难关，其中对我帮助最大的就是1对1的导师制辅导。”在那么短的时间内当上餐厅经理，张伊丽表示，餐厅的营运团队100%都是内部提升的，所以通过2年的努力后，她顺利地当上了店经理。只要努力，大家都有这个机会。

　　餐厅开放日现场，百胜餐饮集团中国事业部首席人力资源官罗淑莹女士和上海肯德基总经理刘建明先生还和大学生家庭PK做汉堡，大家用各种汉堡原材料制作独特的创意汉堡，比拼谁做的汉堡更有创意，更美味。      张青

　　资深HR专家、百胜餐饮集团中国事业部首席人力资源官罗淑莹女士在开放日现场还阐述了百胜的人才理念，并给当下大学生提出了一些建议：

　　■ 问：外界把百胜称为连锁餐饮零售的“黄埔军校” ，您怎么看？

　　答： 黄埔军校的历史地位及意义在于培养了众多人才，为近代中国培养了大批领袖人物。而百胜进入中国以来，已被证实为连锁餐饮零售培养和输送了大批的人才，这些人才已经成为百胜或者是在其他各行各业的公司重要领导人物。

　　百胜与黄埔军校一样有着相似的人才培育理念：通过科学严谨的培育体系，结合实践历练，以一对一的辅导方式帮助年轻人快速成长。我们招募青年人才，提供严谨系统化的人才培育体系，希望把他们培育成一代领军人物，让平凡的人也能成就不凡。

　　■ 问：您觉得餐饮零售行业是否适合大学生作为职业起点？

　　答：中国即将迎来商业的黄金发展期，而其中大型连锁，不论是一般零售，还是餐饮，都将有着巨大发展前景。年轻人传统的，追求学院派的，白领式的职业生涯规划，将不再是唯一或最好的选项。一大批能在第一线带兵打仗，真正接触消费者，了解市场的实务管理者将有机会成为这一批新兴行业中的领军人物。

　　大型餐饮连锁管理在各种连锁业态中，是要求最多，最难的一行；所谓“治大国，如烹小鲜”。一个餐馆中，什么都有，什么都要管，技术含金量最高，但学习也最难。

　　■ 问：您能对当下的大学生就业提些建议吗?

　　答：人生的第一份工作，将为踏入职场的应届生确立未来的职业发展方向。因此选择一个适合自己的公司尤为重要。百胜提供给应届生系统培训和快速成长的机会，使他们先于同龄人更快成长为未来的商业领军人物。