清洗猪肚的方法

　　1、猪肚买回先放在水龙头下，顺着口子注入水简单清洗一下；

　　2、用剪刀剪开肚子，放入一汤匙面粉，然后用手使劲揉搓，特别是里面有粘液的地方；

　　3、用水冲洗，尽量洗到水清澈，再放入面粉重复之前的动作，连续3次；

　　4、用面粉洗3次后的猪肚已经很干净了，没安全感的朋友还可以放入2小勺盐揉搓，然后再清洗，重复2次；

　　5、最后把外面粘附的猪油撕掉即可。

　　猪肚汤的做法

　　1、锅中水烧开加入料酒，放入猪肚焯烫过凉，捞出切成小条；

　　2、锅中加入适量的清水，放入葱姜，大料，把猪肚条放回锅中；

　　3、加盖子大火煮开，撇掉浮沫，撒入白胡椒粉继续煮40分钟；

　　4、胡萝卜、笋片切片，黑木耳泡发撕成小朵，腐竹泡开切段；

　　5、挑出葱姜大料，放入胡萝卜、笋片、黑木耳；

　　6、调入少许盐，倒入泡好的腐竹煮3分钟左右，撒入枸杞，装碗后磨入少许白胡椒碎即可。金焱