如何鉴别进口橄榄油的真假和优劣，检验检疫专家给了几个诀窍，首先是看产品名称，是否标记为初榨橄榄油、精炼橄榄油、混合橄榄油的一种，依照GB23347-2009中对橄榄油的规定标明其具体等级。

　　其次要看成分表，橄榄油中不得掺有其他食用油和非食用油，不得添加任何香精和香料。其中，精炼橄榄油、混合橄榄油中允许添加a-生育酚，但在最终产品中浓度不得超过200mg/kg;而初榨橄榄油要求更高，不得添加任何添加剂。

　　生产日期以越新鲜越好，进口分装产品应再注明分装日期。初榨橄榄油还应标示油橄榄果实的年份。

　　除了从标签判断外，感官检验也是必不可少的。低压首榨橄榄油色泽呈浅黄色，是最理想的凉拌用油和烹饪油脂，油体颜色从浅黄、黄绿、蓝绿、蓝、直至蓝黑色，色泽深的橄榄油酸值高、品质较差。萧妍