剁椒蒸娃娃菜

　　材料：娃娃菜2棵、剁椒50克、葱末、姜末、蒜末各1匙、蒸鱼豉油1小匙、蚝油1小匙、胡椒粉少许、植物油适量。

　　做法：

　　1、将娃娃菜洗净备用，竖直切成6瓣；

　　2、切开的娃娃菜放入沸水中焯烫至5分熟；

　　3、炒锅里倒油，烧至6成热，放入剁椒、姜末、蒜末、蚝油、蒸鱼豉油，用小火炒约3分钟；

　　4、把焯烫好的娃娃菜码放在盘中，浇上炒好的剁椒调料；

　　5、放入蒸锅中大火蒸约8分钟，端出后撒葱花即可。

　　小贴士：

　　1、这道菜也可以用白菜心来制作，不过用娃娃菜口感更好。

　　2、剁椒已经含盐了，所以做这道菜时不需要再加盐了，口重的或者剁椒含盐少的，可以根据个人口味适量加一点。另外，如果真是一点辣不能吃的话，可以减少剁椒的量。薄灰

　　黑椒杏鲍菇

　　材料：杏鲍菇、黄油、盐、黑胡椒各适量。

　　做法：

　　1、杏鲍菇洗净，擦干表面水分，竖切成片；

　　2、锅置火上，放入适量黄油烧至七成热；

　　3、将切好的杏鲍菇摆入锅中，用小火煎至边缘微微发黄翘起，翻面；

　　4、均匀撒上盐、黑胡椒碎调味，煎至表面金黄边缘微焦即可。

　　小贴士：

　　1、小火油煎杏鲍菇，是逼出淡淡杏味的关键，也是呈现鲍鱼口感的关键。

　　2、一定要用现磨黑胡椒碎，不要用黑胡椒粉代替。Kiss战女

　　干煸菜花

　　材料：菜花1个（约500克）、五花肉150克、蒜苗1根、蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙。

　　做法：

　　1、菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟洗净，五花肉切薄片，蒜苗切段；

　　2、锅下水烧开，放入1茶匙盐，然后倒入菜花焯水1分钟，过凉后沥干水份；

　　3、锅烧热，淋入少量油，放入五花肉小火煸香，用锅铲用力压五花肉，煸出肥油；

　　4、然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香，淋入2汤匙酱油；

　　5、倒入菜花，撒入1茶匙盐提味，快速翻炒；

　　6、然后倒入蒜苗，撒入鸡精，翻炒片刻即可。

　　小贴士：

　　1、菜花掰成小朵，放进盐水中浸泡十分钟左右，这样藏在菜花缝隙中的菜虫就自己跑出来了，而且还可有助于去除残留的农药。除了菜花，对于西兰花，同样可以采用这个办法来清洗。

　　2、要等五花肉煸出香味，姜蒜、干辣椒和花椒爆出香味，酱油激出酱香味，再放入菜花，这样炒出来的菜花才好吃。

　　3、喜欢吃辣的，可以多加点干辣椒，辣味浓会更香。

　　4、菜花提前焯水，快速翻炒才能保持脆口，如果爱吃生脆的口感，可以不焯水。粉竽粘糖

　　豆豉鲮鱼油麦菜

　　材料：油麦菜、罐装豆豉鲮鱼、红菜椒、大蒜、鸡精、盐。

　　做法：

　　1、油麦菜洗净，切成小段，红菜椒洗净去籽后切成细丝，大蒜切末；

　　2、打开豆豉鲮鱼罐头，将里面的鱼取出撕成小块，挖出一些豆豉；

　　3、锅中热油，爆香蒜末和豆豉；

　　4、倒入油麦菜段和红菜椒丝，快速翻炒均匀；

　　5、再加入鲮鱼块翻炒，最后调入鸡精和盐炒匀即可。恩泽妈咪

　　山椒白玉豆腐

　　材料：内酯豆腐400克、盐1茶匙、香油适量、山椒5个、山椒汁适量、高汤块1个。

　　做法：

　　1、内酯豆腐划成小块，山椒切碎，泡在山椒汁里；

　　2、锅内加热水和高汤块煮开；

　　3、山椒和山椒汁倒入锅内，倒入豆腐煮约3分钟；

　　4、加盐，出锅前淋上香油。马嫂