B12:饕餮四海/好吃周刊
     
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2015年03月12日 星期四 放大 缩小 默认   
巴黎美食笔记
Grace
  文/摄 Grace

  很多人热爱巴黎,就是奥黛丽·赫本哼着“玫瑰人生”学会了如何制作苏芙厘甜品的城市,在该部后来被翻译成《情归巴黎》的影片里,赫本最终收获了幸福的爱情。

  而巴黎不止有埃菲尔铁塔、卢浮宫、凯旋门、巴黎圣母院、枫丹白露、香榭丽舍……还有左岸的香颂、咖啡馆,那些遍布街头巷尾的巴黎美食。

  正如大文豪海明威曾说过的那样:“巴黎是一场流动的盛宴。”形形色色的人们从世界各地赶来,在巴黎邂逅美食以及美好的生活。

  从TGV开始的美食之旅

  我们是从苏黎世搭乘TGV去的巴黎,而我们的美食之旅就从这4小时半的欧洲列车上开始。

  TGV的一等舱车厢提供喷香扑鼻的现冲热咖啡、可口可乐等各种软性饮料,你还可以免费畅饮香槟,配上香脆可口的袋装薯片等小食,当然也可以选择热茶。

  舒适的座椅旁边,有可供手机和电脑充电的插座,你大可以惬意地看看小说或者影片,间或欣赏。如果说,苏黎世多少还带着浓郁的德语区风情,那么TGV停靠第戎站后,你便可以从车厢里新上来的乘客们带来的阵阵香水味,提前欣赏到浓郁的法国风情了。

  开始进入法国境内,窗外的景致开始变得有些不太一样了。恣意生长的茂密树林越发多了起来,路边的房子小小的一幢幢,互相之间也不是离得很远,渐渐,铁路边开始有厂房,红色屋顶的厂房后面,开始有六七层楼高的楼房。

  巴黎的里昂火车站位于市区,还记得《憨豆先生》系列里面有一集就发生在巴黎里昂火车站的MONTREUX JAZZ CAFE的二楼,这家LE TRAIN BLUE餐厅有着华丽的水晶吊灯和涂满金箔的天花板,就连挂衣服的衣架也镶着璀璨的水晶球,可谓是金碧辉煌,侍者们彬彬有礼地接待着西装革履的绅士们和穿着套装的女士们,憨豆先生下了火车就进了这家餐厅,看不懂法文菜单,豆子先生点了盘海鲜大餐,那些鲜美的像是刚从海水里才捞出来的生蚝惊呆了豆子先生,他偷偷把生蚝倒进隔壁桌女士放在地上的爱马仕包包里。

  我们在MONTREUX JAZZ CAFé点了三文鱼奶酪番茄蔬菜色拉,配Perrier巴黎水16个欧,食材新鲜,奶酪很香,很超值。

  D’Lena大街的巴黎香格里拉

  我们入住D’lena大街的巴黎香格里拉酒店,这是一家由拿破仑波拿巴王子的旧邸改建的酒店,每一间客房都可以看到埃菲尔铁塔。我们是下午抵达,领略了一把什么叫做巴黎时光。我们先被礼宾部服务生引入了进门右手边的咖啡厅,这里布置得极为富丽堂皇,仿佛中世纪的贵族家的会客室,低垂的古典样式水晶吊灯璀璨晶莹,透射出夺目的光华,绝美的大理石壁炉旁是黄金的摆设,华贵无比,侍者优雅地躬身送上我们点的伯爵茶和蜂蜜,起泡水的红色瓶子上印着白色的埃菲尔铁塔,小碟子里有几块入口丝绒一般口感的香醇黑巧克力。

  入住的客房里摆着精致的银盘,里面有几块色香味都十分诱人的甜品,有歌剧院蛋糕、巧克力慕丝蛋糕,还有柚子起士蛋糕,那种甜美的口感,叫人深刻体会到真的置身于巴黎,这个世界上最美妙的甜品之都。

  我们的早餐在美丽的La Bauhinia餐厅,这里从清晨6:30夜晚23:00提供法式和东南亚风味佳肴,餐单上除了欧陆式点单早餐,还有特别的中式早餐,有粤式风味的煲粥,还有小竹笼装的广东点心。Brehat水晶栏杆,定制手工地毯,来自威尼斯的定制Murano枝型玻璃吊灯,灵感来自亚洲古体诗稿的彩绘丝绸及定制型墙纸,褶皱式平纹帷幔,特别用于过滤透过玻璃天花板撒入餐厅的自然光线,就连我们就餐时听到的细碎音乐也是由Time4Play特别创作。除了周末的早午餐,这里每天的下午茶也需要提前很久定位呢!

  香榭丽舍大道旁的咖啡香

  第一次来巴黎的游客们总归会搭乘观光游览车,游览车上听到关于爱宫的故事,一位来自波兰的乡下姑娘成功地掳获了伯爵的心,后来她在香榭丽舍大道上的屋子成为贵族们纸醉金迷,彻夜狂欢的club。后来,一位男爵疯狂地迷恋上了她,在这位美艳夫人死后把她的尸体处理好,夜夜对着美人的尸体哭泣。为了寻访爱宫,结果发现了A&F的巴黎店,那些帅气的模特抵不过巴黎严寒的天气,穿上了厚实的外套,身材高挑,个个面孔只有巴掌大。没有人知道爱宫的故事,只说这里原来是家酒店,隔壁是拍卖行和餐厅,爱宫的故事怕是要成谜了。

  香榭丽舍大道上的知名餐馆和咖啡厅还真是不少。

  位于香榭丽舍大街和乔治五世大街交界口,大名鼎鼎的 Fouquet's咖啡馆从早到晚门庭若市。100多年来,演艺明星、名流政要时常光顾这里,很多人管它叫萨科齐那年庆祝就任总统举办庆祝派对的地方,它实在是太知名了。咖啡馆门口的迎宾红地毯两边地上,是镌刻着众多名人名字的金属牌子。我们去的时候,安吉丽娜刚在时装周的时候光顾过这里。Fouguet′s还有个酒店,咖啡馆的旁边就是酒店的雪茄区。

  这里的甜品真心美味无比!在这里叫上一杯特浓的Expressso Cafe,看着香榭丽舍大街上人来人往,建筑、橱窗……思维在跳跃,视觉在享受……时间就这样静静流逝而去。

  隔壁隔两三个路口的雷诺概念车店的二楼,是创立自1903年的品牌Angelina的咖啡店。

  雪白的桌椅,配上现代极简风格的吊灯,点一杯拿铁,除了袋糖,还有一块金色包装纸裹着的印着ANGELINA字样的黑巧克力,纸杯盛着的栗子蛋糕上还有极精巧细致的白巧克力,印上了镂花铁窗的样式,有个大大的字母A字,栗子蓉是那样的香甜,配不加糖的咖啡刚刚好!

  品尝最正宗“歌剧院蛋糕”

  你可以在世界各地的甜品店看到各式各样的歌剧院蛋糕,但是这里说的歌剧院就是巴黎知名的加尼叶歌剧院,也就是“歌剧魅影”故事的假想发生地。

  餐厅位于加尼叶歌剧院东立面的支柱后面。在历史文化保护建筑歌剧院里设计新空间就必须遵守严格的规定。保证日后即使拆除也不会对现有结构产生破坏,餐厅设计不接触歌剧院的任何一面墙壁、一根柱子或天花板。这个可容纳90人的用餐选用红地毯自上而下覆盖主楼梯,并一直延展到下方的黑色地板中心,穿过餐桌,直达正门边缘。

  除了享誉世界的“歌剧院蛋糕”,歌剧院餐厅的食物,乃至一瓶气泡水都有着不俗的水准。

  老客人会选择含有歌剧院蛋糕的甜品套餐,经济实惠。

  这盘滋味清新的法式炖菜入口滋味清新、爽口,几乎每个人都是几下子就吃完了,还意犹未尽,那种自然的清甜叫人难忘。而主菜羊排的鲜美程度简直叫人难以形容,在这样的环境,吃到这样的佳肴,实在是令人幸福无比!

  饭后甜品自然不可错过正宗的“歌剧院蛋糕”,和全世界许多星级酒店动辄洒金箔的做法不同,这里撒的是薄薄的杏仁片。每一口,你都可以清晰地分辨出巧克力、蛋糕等多种不同口味,层次分明的甜美。

  巴黎最时髦餐厅

  距离知名的Vouge杂志的咖啡馆仅1分钟步行距离的L’Avenue是巴黎最时髦的地标之一,是没有预定绝对没有空位的潮流餐厅,也是巴黎时尚人士出没地,你随时可以在这里偶遇“穿Parda的女魔头”或潮流明星。

  门口有身材健硕,衣着时髦的保安。2014年秋冬季节的巴黎时装周,时尚大牌杂志和潮流名牌就都在这里包场举办活动。

  餐厅的灯光很幽暗,服务员都是身材高挑的女郎,穿极短的热裤,大长腿,在客人们的矮桌前转来转去。DJ一边不停喝着香槟,一边打出时髦的轻快的音乐。菜式的味道还不错的。

  花神咖啡馆,距离巴黎圣母院不远,当年雨果就是在这里写下了名著《悲惨世界》。这里和雨果有关的蛋糕总是很快售完,这里的一切都很怀旧风,也是游客和本地人不断光顾的咖啡馆和餐厅。

  巴黎时髦餐厅的规则是,越有腔调的餐厅越是省电,幽幽几盏烛火,映照着低胸明眸女郎和对面俊男的暧昧流转。LA SOCTIETE餐厅的建筑外形更像是一座博物馆,很有趣。它和前面介绍的L’Avenue隶属于同一集团,这家餐厅离著名的花神咖啡馆仅2-3分钟步行距离,户外区域的位置可以透过扶疏的绿色植物看到街对面的教堂,很是别致时尚。

  和L’Avenue不同,女服务员一律长腿黑丝袜,身材火爆,足够上时尚杂志封面的美艳。男服务生多半身材颀长,笑容明艳。来这里就餐的男女大也多半浓妆、礼服。

  LA SOCTIETE餐厅的菜式更是妖娆,上个羊排都裹着有蕾丝花边的纸卷,方便淑女君子捻指大嚼。这里还有据说全法最好吃的辣龙虾面,红艳艳的龙虾在幽幽烛火的映照下,格外诱人,入口还有股特别的香辣滋味,叫人欲罢不能。皇帝蟹腿肉雪白粉嫩,藏在鲜嫩的生菜里,得去细心找到,吃起来,美味之外,还多了情调。这里最便宜的葡萄酒60欧左右每瓶,几乎每一桌都要开几瓶的,巴黎的夜色也因此格外动人。

     
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