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2015年06月25日 星期四 放大 缩小 默认   
不粘锅不宜做糖醋菜肴
崔嵘
　　专家提醒，不粘锅不耐高温，最好不要放到明火上去烧，尽量选择电磁炉一类温度好控制的热源，煎炸时最好别超250℃；初次使用，彻底清洗过后，在锅内用软布轻涂一层植物油；尽量不要用钢（铁）铲进行操作，推荐使用木铲、竹铲进行操作；　用完不粘锅后不要立即用冷水冲洗，否则会加速涂层的破坏。洗涮不粘锅时尽量用布而不是硬度较大的钢丝球。另外，不粘锅并不适宜做糖醋类食物，容易导致腐蚀生锈、起皮；　而无论从使用还是健康的角度考虑，涂层脱落之后应及时更换锅具。 

　　文 / 崔嵘

     
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