丰糕 2015年02月17日  疏泽民

  疏泽民

  丰糕是故乡皖江冬季里的一道美食。

  将米粉和麦粉按一定比例混合浸泡,兑入酵母发酵,揉成扁圆厚实的面团,放在蒸笼里,架起板柴蒸煮。蒸熟的面团犹如小磨盘,沉甸甸的有十来斤。一只只“小磨盘”码在门边案台上,在暖阳浅黄色光晕里打着盹儿,年的气味就在这光晕里氤氲起来。丰糕缘于人们对美食的一种创新。在司空见惯的蒸馒头、炸糍糕中得到启发,便摸索出蒸丰糕、煎丰糕的新鲜吃法,给平淡的日子增添一份乐趣。