10.香港的“万人盆菜宴”

　　香港的本能是什么？挖空心思，敢想敢为，无孔不入。让我来举一个“嘴巴”的例子——

　　鸟儿一样地栖息香港，哪一天能离得开吃？从传统上说，香港的饮食文化高度发达——酒楼食街遍布港九，全世界各种风味的饮食在这里几乎都能找得到踪影。已经记不得多少年了，人们脑袋里诞生了这样的一个概念：香港人从早到晚好像都在吃——早茶、午茶、下午茶，吃过了晚饭还有夜宵。一句话，整个香港，如果只计较嘴上的这点事儿，简直就是张“大饭桌”！香港是张“大饭桌”，或者说香港一直是享誉世界的“美食天堂”，能不能就把“天下第一吃”的美名加冕到自己头上？

　　2004年开始我常驻香港，那时候香港的经济还没有全面恢复过来，香港人怎么利用“吃”来大做文章？我想不到，想不到以后我会通过“嘴巴”看到香港人的精神世界。

　　2006年春节大年根儿，香港举行了一场名副其实又感天动地的“大吃大喝”行动，“吃法”的名称起得极响亮——“万人盆菜宴”，地点就选在港岛中环添马舰广场(Tamar Site)一块马上要建造政府新大厦的空地，这块空地的大小和足球场差不多。

　　1月8日，这一天离“三九”只差几十个小时，那天晚上香港的气温还不到12摄氏度，这样的天气在北京，更不要说在哈尔滨，根本算不了什么，可是在香港就已经快冻死人了。果然次日清早，我翻开报纸，香港天文台确认：1月8日是香港2006年入冬以来最冷的一天。《东方日报》还登出了一篇报道：因为寒流骤袭，香港《严寒杀四人》。然而就在这样能“冻死人”的夜晚，添马舰广场巨大的空地愣是从下午就开始摆上了1100张餐桌，每张餐桌可以坐下12个人，1100乘以12就是13000多位食客。我的妈呀，“万人盆菜宴”？我猜想这怕是要冲击吉尼斯纪录？接着打听了一下，果然是。

　　因为要采访，我们中央电视台的记者下午5时多就来到了添马舰。现场风大，所有纸做的和布做的东西都在风中被抖得哗哗直响。站在“万人盆菜宴”的广告牌前，我手拿话筒，穿着厚大衣还直打哆嗦，这让我有理由怀疑：今晚这么冷的天气，还会有上万人来露天广场吃饭吗？听说本场“大吃大喝”还吸引了很多日本人、韩国人，以及西方世界的各国“鬼佬儿”（香港对“洋人”的称呼）。

　　然而晚上7时不到，1000多张桌子就已经被坐满，这当中有香港人、内地人，也有外国人。人人大衣、围巾、手套、帽子，喧闹着等在风中，守着“大盆菜”，等待主办方在广场中央临时搭起来的高台上兴奋地大叫：“一、二、三——开吃！”

　　1000多张餐桌、1万多张嘴巴、2万多支筷子，寒风、音乐、火锅冒出来的热气，其情其景何等壮观、何等奇伟！

　　尽管，香港渔农护理署作为这次“大吃大喝”的主要倡导者声称：本次“万人盆菜宴”目的并不在单纯地“吃”，因为这次“吃”所用的材料绝大部分都由本港渔农户生产，因此如果说有意义，第一就是推广香港本地的渔农产品；第二，借助“万人盆菜宴”弘扬香港饮食文化的魅力，以吸引更多的海内外游客。

　　为了满足这次“大吃大喝”的物质需要，我在采访主办单位的负责人时获知，他们提前准备好了的各种食材竟然超过了2万斤。2万多斤？这是什么概念？猪腩肉3850斤、活鸡2750斤、龙趸（大型石斑鱼的一种）2750斤、萝卜3850斤、芋头2750斤、生菜3300斤，这么多材料还不算其他的配料、汤料以及面条、矿泉水等等，试问，天下有哪一家酒店一下子能够买来这么多的东西准备一顿饭？

　　2006年1月8日，香港添马舰广场的1100张餐桌，每一张桌上只有一个菜，这道菜被装入了一个盆子，大小如同普通的洗脸盆，鼓鼓的，就放在桌子中央，没吃之时上面都包着大红纸，闪闪亮亮。而很多内地人也许并不知道“大盆菜”的来历，这是香港过年、婚嫁，或者烧香上供时的一道风俗饮食。