以前只听说劣质啤酒瓶会突然爆瓶，孰料近来瓶装食用油爆瓶事故竟也时有耳闻，且几乎都是价格不菲的高档瓶装食用油，尤以各种品牌的橄榄油为多。往往是行炊时，灶台上玻璃瓶装食用油“砰”的一声突然爆瓶。

　　现象 劣质玻璃瓶装高档油

　　塑料瓶装的食用油，无论价格便宜的抑或高档的，迄今没有听说有爆瓶事故的。专家分析，一些造型精美别致的玻璃瓶装高档食用油屡有爆瓶，和其内盛装何种食用油不搭界，关键还在于玻璃油瓶自身。石英溶液吹制成的玻璃瓶，一般还须入窑退火，以消除内在的应力，否则一旦受力、受热不均，未消除的应力便会作祟造成爆瓶。

　　我国基本不生产橄榄油，目前市场促销红火的各种橄榄油基本上都是进口的。但因为原装进口瓶装橄榄油运输成本太高，所以目前普遍采用的是大桶装进口后国内再分装，然后冠以各种品牌上市，即“洋”油“国”瓶。

　　事故 　煎炸炖煮烤爆油瓶　

　　而近年来由于环保和劳动力成本等因素，沪上原先的诸多玻璃瓶生产厂几乎均告“关停并转”。一些外埠玻璃瓶生产厂无论在技术还是设备方面都比较弱，对此类瓶瓶罐罐玻璃容器往往掉以轻心，质量关卡形同虚设。如此一来，玻璃瓶遗留下来的安全隐患最终让“买氵大烧”们“吃药”了。市民行炊时往往习惯将油瓶放在顺手处，煎炸炖煮火力逼烤，油瓶内未消除或消除未尽的应力便会“夺瓶而出”，酿成爆瓶事故。

　　建议 推广塑料瓶装食用油

　　行家指出，国内各类食用油，包括国产高档次茶油、红花籽油等，塑料瓶装为多。国外之所以普遍对橄榄油采用500毫升的小规格玻璃瓶装，其实也并非要凸显其身价，而是基于日常烹饪的习惯，橄榄油一般用于餐桌上的浇洒滴蘸，厚实瘦长的方形玻璃瓶注重的是稳妥实用。

　　专家建议，鉴于废旧物资回收渠道目前几乎已很少回收玻璃瓶，生活中产生的玻璃废物又难以处置，故各类进口食用油改用塑料瓶分装无疑更具现实意义。另外，由于此类油瓶爆裂事故发生后容器质量很难查实认定，给消费者维权带来困难，为保证安全和减少不必要的损失，目前烹饪时若仍用玻璃瓶装食用油，请远离热源。

　　本报记者 习慧泽