小小鸡蛋价格“蹦蹦跳跳”太频繁，农贸市场蛋价甚至出现一天三个价。今年３月以来，上海蛋价开始步步摸高，普通洋鸡蛋零售价在上月初达到每公斤8.6元，创下10年来的最高价。虽然之后蛋价连续回落，普通洋鸡蛋零售价每公斤大幅下滑１元，但还在较高位震荡。

　　此番蛋价快速涨跌引发市场分化，普通洋鸡蛋供应方并没有在涨价中得益，品牌蛋则借机扩充市场地盘。

　　洋鸡蛋成“负债蛋”

　　今年上半年，全国各地蛋价都处在少见的猛涨期，但许多蛋鸡场并没有得益多少，部分专门供应超市卖场的普通洋鸡蛋甚至成了“负债蛋”——生产成本和销售收入倒挂。主要原因在于乙醇燃料生产抢走了蛋鸡的主要口粮玉米，玉米饲料价格直线上升。要知道，鸡蛋价格80%由玉米价格决定，而美国作为全球最大玉米出口国，近年来大力发展用玉米制乙醇汽油，今年起码有２０％的玉米加工成乙醇，导致去年秋天以来美国玉米价格上涨一倍。由于全球玉米价格上蹿，国内蛋鸡饲料成本比去年同期增加５０％，蛋价也水涨船高。国内洋鸡蛋生产本来就微利，而且多数生产者和超市卖场签约不得擅自改变供应价，结果洋鸡蛋卖一个亏一个，部分蛋鸡场只得让蛋鸡少吃饲料来控制产蛋规模。

　　超市蛋价“慢一拍”

　　为什么超市卖场鸡蛋价格，会比农贸市场蛋价每公斤低１元左右？原来，超市为了吸引人气，鸡蛋一直被压价促销，有的大卖场调高蛋价要花费半年过１１道关，这导致超市蛋价和农贸市场相比总是慢一拍。目前，超市卖场已成为市民买鸡蛋的首选，但超市卖场低价卖鸡蛋并非敞开供应，而是限量供应避免蛋鸡场过多亏损，因此常常出现市民排队买鸡蛋的现象。昨天，在一家易初莲花超市，普通洋鸡蛋售价每公斤仅6.98元，限量销售的500公斤洋鸡蛋每天上午都被抢购一空。

　　不过，超市卖场不敢放手卖鸡蛋的情况有望改变。由于蛋价持续多月在高位徘徊，各地养殖户补栏比较积极，外地甚至已出现集中补栏的现象，估计在今年国庆节、中秋节消费旺季前鸡蛋供应量会上升２５％。

　　品牌蛋市场扩容

　　蛋价高了怕没人买，难以产生规模效应；蛋价低了难以支撑成本，多卖更不合算。当前蛋价快速涨跌，让洋鸡蛋生产者犯了难，而原本就处于高价位的品牌蛋科技蛋乘机抢占市场。曾获全国星火杯发明创造奖的“展望生命蛋”，时下在上海日销量达１０万枚，成为全国销量最大的营养蛋，前不久还进入了香港市场。富含ω-3脂肪酸、脑磷脂、卵磷脂的脑心宝蛋，在前２个月迎战高考时出现脱销。在饲料中添加人参须、枸杞等中药原料的长寿蛋，目前卖到３元多一枚还广受追捧。如今，饲料普涨已对猪肉、禽蛋市场产生很大影响，看来，农副产品生产企业只有走具有科技含量的品牌之路，才能化危机为良机。

　　本报记者 秦武平 实习生 邱澄