文 ／ 丽苑

　　淮海路真是一条既怀旧又时尚的马路。

　　“湘巴佬沪湘情土菜馆”就在淮海中路普安路口，老上海都晓得的八仙桥地区。现在的八仙桥地区，除了上海音乐厅、青年会和大世界等一些老建筑，整个地盘已经叫许多老上海走到此地会迷失方向。淮海中路和西藏路、龙门路、普安路、黄陂路和马当路的交叉路口一带已经是城市发展的崭新地标。好在小小的淮海公园绿荫依旧，我们悠然坐在淮海公园对面的二层楼，坐在“湘巴佬”的包厢里回味淮海路的变化，回味湘菜的独特风味。

　　不一会，“双色鸳鸯鱼头”上来了，硕大的太极鱼盆盛着大鱼头，色彩一半艳红，一半碧绿。一位刚谈到霞飞路的老吃客马上停住嘴，拿起筷子，呵！鲜辣真过瘾。正巧湖南来的大厨刘师傅走过来介绍这只经典湘菜，两斤左右的花鲢大鱼头来自淀山湖，为什么会一半红一半绿的呢？刘师傅浓重的湘音道出了秘密。用小米辣椒和其他酱料做出来的鱼头是绿色的，味道重辣，越吃越过瘾。用剁椒做的就是红色的，这一半的鱼头微辣，适合不常吃辣的顾客。太极鱼盆足足有十四寸大，这么大的双色鱼头卖多少钱？一位自称年少时能把淮海路商店招牌倒背如流的老吃客也吃不准：58元？68元？淮海路地价那么高，菜价也不会便宜的。再叫服务员拿来菜谱一看：38元。哇，这么便宜，真是价廉物美，筷子没有停过的老吃客忘记了霞飞路的故事，记住了38元鲜辣透心的双色大鱼头。

　　这只“双色鸳鸯鱼头”大概是淮海路上最便宜的大鱼头了。

　　“湘巴佬”正宗湘菜还有美味脆香鸡，干锅三湘黄牛肉，湘味串烧虾，火爆鲈鱼，平锅牛蛙，香芋扣肉，茶树菌菇土鸡等等。为了适应顾客的不同口味，厨师还推出不少海派风味，一位老吃客称之为“沪湘情”。在品尝湘菜时来几只海派菜，在回味上海味道时来道微辣鱼，在“湘巴佬”可以尽情打开每个吃客的味蕾，每只菜肴都给吃客留下或深或浅的回味。

　　淮海路的夜景慢慢透明起来，坐在“湘巴佬”窗前，杯盏摇曳和夜色妖娆组成淮海路特有的风情，我们不晓得是在幻觉中还是在现实中。美味佳肴的咀嚼让我们晓得是坐在“湘巴佬”的餐桌前。

　　淮海路停车的难度叫许多开车来吃饭的人感到头痛。“湘巴佬”在繁华的淮海路，找个停车地方还是不难的。普安路上曙光医院有许多车位，价钱很便宜。普安路、柳林路也有停车位。金陵中路普安路口的延中绿地地下停车库价钱也不贵。

　　“湘巴佬”的老板也喜欢学习别人家套路，吃100送50。这样再算下来，双色大鱼头的价钱还要便宜啦。

　　老上海人新上海人到淮海路寻旧尝新，男女老少到淮海路逛街购物，要记住淮海路上最便宜的大鱼头就在“湘巴佬沪湘情土菜馆”，每只38元。

　　淮海路真是一条花样百出的马路。

　　湘巴佬沪湘情土菜馆：

　　淮海中路158号二楼  普安路口

　　订座电话： 63865707  63865706