本报讯（记者 秦武平 实习生 邱澄）都说今年猪肉贵，而比猪肉更贵的是卖相好的小龙虾。时下，正值小龙虾上市旺季，上海人每天吃掉的小龙虾在１００吨左右，零售市场上个子大些的小龙虾身价都超过每公斤２０元，特大号小龙虾涨至每公斤４０元。

　　五年身价连跳“三级”

　　以中等个儿小龙虾为例，最近５年批发价连跳“三级”，分别迈过每公斤５元、１０元和１５元三道大关。价码如此“蹦蹦跳”，使小龙虾迅速告别新鲜蔬菜级别，而开始“叫板”鲫鱼身价，最终连猪肉价格也“拼”不过小龙虾。记者昨天在铜川路水产市场看到，尽管目前小龙虾货源充足，但批发价格仍居高不下，大部分从江苏、湖北、湖南来沪的人工养殖小龙虾，每公斤２０只左右，身价为２０元。同等规格来自金山等沪郊野生小龙虾，每公斤批发价达２６元。

　　小龙虾有青壳和红壳两种，相对来说青壳小龙虾更易受追捧。因为青壳龙虾看上去干净，且吃虾时壳易剥除。尽管现在小龙虾定价主要依据身材大小，但也有些摊主将更畅销的青壳小龙虾提价。

　　极品龙虾四处“截流”

　　哪种小龙虾今年能卖出每公斤４０元的高价？主要是来自大湖区的野生特大号小龙虾，基本上七八只小龙虾就有一公斤重。拥有高邮湖、宝应湖、白马湖４２０平方公里水面的江苏金湖县，就产个大、体丰、肉嫩、皮净的极品小龙虾，目前每天可上市１０吨。但由于被各地客商“截流”，流入上海的极品小龙虾不到十分之一，因此使得高等级小龙虾今年身价大涨。据悉，江苏金湖今年已出口美国特大号小龙虾５００吨，当地极品小龙虾零售价已在３５元至４０元之间，运往上海、南京、杭州等大城市的小龙虾批发价也就水涨船高。当前，南北各地诸多城市都兴起食用小龙虾热，业内人士估计不出两三年，高规格小龙虾身价将甩下猪肉一大截，并将与牛羊肉看齐。此外，一直被视为“地摊货”的小龙虾，因多种烹饪方法而受宠，已开始登堂入室成为一些星级宾馆的特色菜肴。 评论 07071410201