糕点过期之前该如何处理？目前看来打折是最直接最行之有效的措施，同时也普遍受消费者欢迎。那么接下来的问题是糕点过期之后呢？

　　归纳总结，通常有下列三种途径：当场销毁；退回厂家；更换日期。当场销毁与更换出厂日期不难理解，就退回厂家这一条比较浆糊：究竟是销毁还是重生？好像一笔糊涂账。不过我倒是在翻阅一份关于民国时期老上海资料时，有趣发现一则小“秘密”，顺便透露给大家：说是饭店酒楼里用来做汉堡牛排、圣诞布丁以及炸鱼炸鸡炸猪排的面包粉，为过期面包所制，且新鲜面包因太软反而不适用。当然前提是过期面包必须放置得法不发霉。

　　这下我恍然大悟。怪不得曾经见过一家较有名气的生产切片面包的厂家，面包摆在超市货架上4天了丝毫不打折。问万一卖不完怎么办？营业员很牛地答厂家会收回去的。如此看来，厂家不怕过期面包没出路因为早有退路。

　　旧时用过期面包制成面包粉，不代表现在同样能这么做。时代在前进，生产工艺也在发展。为了食品安全，完全可以把新鲜面包烘干后再加工成面包粉。如果仍然采取老办法，容易被人钻空子，造成糕点“问题”。因此希望卫生监督部门睁大眼睛，帮广大消费者盯住“进口”。

　　另外一旦查到“问题糕点”，应当严惩重罚。万万不可像晚报所报道过的那样，某地抓到造地沟油的，罚个1500元然后放了，制假成本太低，结果令制假者屡教不改。