抹布虽然与人们的饮食生活息息相关，却又是家中藏污纳垢最多的地方。换句话说，它们是细菌最爱藏身的“好地方”。

　　据美国亚利桑那大学最新研究报告指出，细菌最爱栖身家中的五大场所依次为：厨房抹布、厨房水槽、浴室浴缸、厨房各类把手、冰箱把手。其中，厨房水槽细菌含量高达马桶座的200倍，而抹布平均每平方厘米有6000个以上的细菌。某食品研究所就抹布进行的实验显示：一条全新抹布在家庭中使用一周后，滋生细菌数高达22亿个，而且大部分含有大肠杆菌。

　　专家指出，抹布上的细菌包括微菌、酵母菌、各种细菌、病毒等，如果用抹布来擦拭桌面、器皿，可能造成菌种的残留。因此，定期将抹布做杀菌处理是十分必要的。方法很简单，即将抹布洗干净后，至少水煮5分钟以上。

　　那么，家庭中如何采取措施避免细菌和病毒的污染呢？

　　一是多洗手。每次烹调或品尝食物前最好洗手20秒以上；

　　二是准备多个砧板，至少要有3个砧板，将熟食、生肉及其他食物分开切，用后以稀释漂白水或清洁剂清洗；

　　三是热水洗碗盘，最好使用抗菌洗碗剂及不烫伤手的热水清洗碗盘，并且让碗盘自然风干或烘干；

　　四是餐桌餐餐擦，并每隔几天以稀释漂白水擦拭几分钟后，再以清水冲干净；

　　五是烹调器具如烤箱、微波炉等定时清理。

　　此外，厨房其他用具如厨柜、厨房各类把手，水槽、冰箱、排水管、菜刀等，都应该定时清洗，这样才能让厨房受污染数量降至最低，从而保障家人的饮食健康。     刘国信